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　　由于乙肝高發(fā)以及不良飲食習慣，廣州市的肝癌發(fā)病率高達30~40/10萬，平均每10萬人當中，就有30~40名肝癌患者，每年新增患者約為3000~4000人之多，屬全國的高發(fā)地區(qū)。日前，在廣州醫(yī)學院附屬腫瘤醫(yī)院召開的“2007年肝癌治療新進展高峰論壇”上，中國科學院院士劉允怡向記者透露這樣一組驚人數(shù)字。來自全國各地的專家紛紛在論壇上呼吁，廣東居民應改變嗜好吃魚生和喝烈酒等促使肝癌高發(fā)的不良飲食習慣。

　　專家呼吁：快改掉促使肝癌高發(fā)的不良飲食習慣

　　乙肝患者肝癌發(fā)病率是常人100倍

　　據(jù)劉允怡院士介紹，目前，導致肝癌發(fā)病的主要是乙肝和丙肝，廣州地區(qū)由于乙肝發(fā)病率高，肝癌的發(fā)病率也較其他地區(qū)多。統(tǒng)計數(shù)據(jù)表明，廣州肝癌發(fā)病率跟香港相同，主要是乙肝患者發(fā)展成肝硬化從而形成肝部腫瘤，是普通人群的100倍之多。

　　除了乙肝、丙肝之外，很多不良的飲食習慣也會促使肝癌高發(fā)。廣州醫(yī)學院附屬腫瘤醫(yī)院副院長崔書中介紹，廣州人尤喜吃魚生，而且吃魚生時還喝上烈性酒，本意為了殺菌，但是更容易引起肝硬化，并最終演變成肝部腫瘤。“魚生多為河塘魚，未經(jīng)煮熟帶有很多肝病寄生蟲，再加上烈性酒，這種飲食習慣會給肝帶來更大的負擔?！贝迺姓f，特別是肝炎病人，這種吃法簡直是“火上澆油”。

　　肝病患者、魚生“老饕”每半年體檢

　　另外，在一些經(jīng)濟不發(fā)達地區(qū)，人們經(jīng)常吃一些霉變的花生或是玉米，把世界上公認的致癌病菌——黃曲霉素菌帶入體內(nèi)，也容易引起肝癌變。

　　崔副院長說，目前在治療肝癌方面，早期發(fā)現(xiàn)者5年期治療存活率可高達70%以上，而對中晚期病人，治愈率仍然很低，早發(fā)現(xiàn)早治療仍是臨床上的主要方法。因此，患有乙肝、丙肝患者、好吃魚生等的肝癌高危人群最好每半年做一次B超和抽血檢查。

　　牛奶有害?雞蛋、紅肉誘發(fā)慢性病?吃方便面患癌?

　　廣東營養(yǎng)專家針對民間近期傳聞一一澄清

　　著有《無毒一身輕》一書的臺灣學者林光常近日突然成為了名人，他自去年起在深圳、長沙、沈陽等地巡回演講，到處炮轟牛奶、雞蛋和紅肉等的營養(yǎng)價值，認為牛奶、雞蛋、紅肉是誘發(fā)慢性病的罪魁禍首。近日，在廣東省營養(yǎng)學會和中山大學營養(yǎng)系舉辦的營養(yǎng)熱點高層論壇上，這些“出位”的營養(yǎng)觀遭到了廣東營養(yǎng)界專家們的一致“圍剿”。

　　據(jù)沈陽媒體報道，根據(jù)當?shù)啬虡I(yè)協(xié)會統(tǒng)計，因為“林旋風過境”，遼寧省乳品銷量萎縮，沈陽人每天大約少喝了80噸牛奶。新浪網(wǎng)一項針對“林光常健康概念”的1200人問卷調(diào)查，78%的人同意林光常的“牛奶有害論”的觀點，有超過50%的人對飲牛奶表示有疑慮。

　　在廣東省近日舉行的營養(yǎng)熱點高層論壇上，廣東營養(yǎng)專家們一致認為，林氏某些健康概念背離自然科學的基本原理，走入片面和極端，對有些個案進行極端地夸大。

　　被告 牛奶

　　控方 林光常：牛奶是給牛吃的，是引發(fā)人體過敏的頭號殺手，極易誘發(fā)糖尿病和前列腺癌。

　　辯方 中山大學公共衛(wèi)生學院營養(yǎng)系教授蘇宜香：牛奶無疑營養(yǎng)全面，易于消化，而且利于健康。牛奶蛋白是營養(yǎng)價值極高的蛋白質(zhì)，如果安徽阜陽事件中的奶粉含有一定量的牛奶蛋白的話，也不會出現(xiàn)大頭嬰了。中國居民膳食指南提倡每日飲適量的奶，適量很重要。

　　被告 雞蛋、紅肉

　　控方 林光常：雞蛋紅肉易發(fā)慢性病。

　　辯方 省食品衛(wèi)生監(jiān)督所所長張永慧：在西方國家提倡少吃紅肉，那是建立在已經(jīng)大量攝入的基礎上，而在國內(nèi)，居民膳食指南提倡“常吃適量的魚、禽、蛋、肉”，對那些肉類攝入較高的人群和血脂、血壓偏高的人群，可適當減少攝入量。對健康人群、小孩，一天吃一個雞蛋是安全的，對健康也是有益的。

　　被告 方便面

　　控方 林光常：吃方便面易得癌癥。

　　辯方 蘇宜香教授：方便面是營養(yǎng)不全面的食物，不能作為經(jīng)常性的正餐，不過在人體需要能量補充時，方便面可以讓你及時獲得能量，建議三歲以下小孩盡量少吃。