糖液在加熱沸騰時,蔗糖分子會水解為1分子果糖和1分子葡萄糖。這種作用稱為糖的轉(zhuǎn)化,兩種產(chǎn)物合稱為轉(zhuǎn)化糖。轉(zhuǎn)化糖電解質(zhì)注射液規(guī)格有哪些?.有什么不同?糖溶液經(jīng)加熱沸騰后便成為糖漿,也就是轉(zhuǎn)化糖漿。糖的轉(zhuǎn)化程度對糖的重結(jié)晶性質(zhì)有重要影響。因為轉(zhuǎn)化糖不易結(jié)晶,所以轉(zhuǎn)化程度越高,能結(jié)晶的蔗糖越少,糖的結(jié)晶作用也...
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