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大豆異黃酮的雌激素效應影響激素分泌、代謝生物活性、蛋白質(zhì)合成和生長因子活性，是一種天然的癌癥化學預防劑。益生菌大豆異黃酮是從非轉(zhuǎn)基因大豆中提煉出來的生物活性物質(zhì)。它們是具有許多重要生理活性的天然營養(yǎng)因子。它們是純天然的植物雌激素，容易被人體吸收，可以快速補充營養(yǎng)。

大豆含有多種異黃酮。綜合利用，可從豆渣中提取，用石油醚提純結(jié)晶。其中，染料木素具有降低膽固醇、促進鈣吸收、調(diào)節(jié)免疫功能等作用，使大豆食品具有特殊的食用價值。

大豆異黃酮的特性

1。雙向調(diào)節(jié)。

大豆異黃酮在化學上作為結(jié)構(gòu)類似物與雌激素活性相關(guān)，表現(xiàn)出抑制和協(xié)同的雙向調(diào)節(jié)作用:當人體雌激素水平較低時，異黃酮占據(jù)雌激素受體，發(fā)揮微弱的雌激素作用，表現(xiàn)出提高雌激素水平的作用；當人體雌激素水平過高時，異黃酮以“競爭”的方式占據(jù)受體位置，同時發(fā)揮微弱的雌激素作用，從而表現(xiàn)出降低人體雌激素水平的整體效果。

2。選擇性。

可選擇性與雌激素受體結(jié)合，性質(zhì)溫和。與腦、前列腺、膀胱、心血管、骨組織親和力強，與子宮、卵巢、乳腺親和力弱，活性僅為雌激素的千分之一-十萬分之一。從而避免雌激素補充可能誘發(fā)癌癥的風險。