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大豆異黃酮的雌激素效應(yīng)影響激素分泌、代謝生物活性、蛋白質(zhì)合成和生長(zhǎng)因子活性,是一種天然的癌癥化學(xué)預(yù)防劑。益生菌大豆異黃酮是從非轉(zhuǎn)基因大豆中提煉出來(lái)的生物活性物質(zhì)。它們是具有許多重要生理活性的天然營(yíng)養(yǎng)因子。它們是純天然的植物雌激素,容易被人體吸收,可以快速補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。
大豆含有多種異黃酮。綜合利用,可從豆渣中提取,用石油醚提純結(jié)晶。其中,染料木素具有降低膽固醇、促進(jìn)鈣吸收、調(diào)節(jié)免疫功能等作用,使大豆食品具有特殊的食用價(jià)值。
大豆異黃酮的特性
1。雙向調(diào)節(jié)。
大豆異黃酮在化學(xué)上作為結(jié)構(gòu)類(lèi)似物與雌激素活性相關(guān),表現(xiàn)出抑制和協(xié)同的雙向調(diào)節(jié)作用:當(dāng)人體雌激素水平較低時(shí),異黃酮占據(jù)雌激素受體,發(fā)揮微弱的雌激素作用,表現(xiàn)出提高雌激素水平的作用;當(dāng)人體雌激素水平過(guò)高時(shí),異黃酮以“競(jìng)爭(zhēng)”的方式占據(jù)受體位置,同時(shí)發(fā)揮微弱的雌激素作用,從而表現(xiàn)出降低人體雌激素水平的整體效果。
2。選擇性。
可選擇性與雌激素受體結(jié)合,性質(zhì)溫和。與腦、前列腺、膀胱、心血管、骨組織親和力強(qiáng),與子宮、卵巢、乳腺親和力弱,活性?xún)H為雌激素的千分之一-十萬(wàn)分之一。從而避免雌激素補(bǔ)充可能誘發(fā)癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。