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& ldquo；現(xiàn)在大多數(shù)酸奶都有添加劑，有很多品牌的添加劑也很多。我真的不想給孩子。& rdquo最近，劉女士在采購(gòu)方面遇到了一些麻煩。她以前是按照兒子的口味買酸奶的，但是前幾天她拿起家里常備的酸奶仔細(xì)研究，發(fā)現(xiàn)了一堆添加劑的名字。據(jù)一位爆料的記者稱，劉冉女士去了市南區(qū)的幾家大型超市，發(fā)現(xiàn)這種原本可以很自然的乳制品真的是& ldquo不添加& rdquo真的是很少。張琰實(shí)習(xí)生王一鳴

◆給孩子買酸奶

參見& ldquo膠水& rdquo

劉女士是市北區(qū)一家私營(yíng)企業(yè)的員工。作為一個(gè)每天刷微博微信，學(xué)習(xí)很多健康知識(shí)的80后媽媽，平時(shí)都會(huì)關(guān)注三歲兒子的& ldquo監(jiān)督& rdquo相當(dāng)嚴(yán)格，孩子能吃的零食種類很少，僅限于乳制品、水果、堅(jiān)果等天然食品。& ldquo我一直認(rèn)為酸奶是健康的。我曾經(jīng)買過他最喜歡的品牌，大家都很熟悉。但是前幾天拿起一瓶酸奶的時(shí)候，我有點(diǎn)迷茫。怎么會(huì)有幾種添加劑？& rdquo

她兒子經(jīng)常喝的酸奶添加劑有三種，其中兩種是果膠和明膠，另一種名字有點(diǎn)別扭。& ldquo之前有吃膠的負(fù)面新聞，所以不敢讓孩子喝這樣的酸奶。& rdquo由于劉女士發(fā)現(xiàn)自己經(jīng)常購(gòu)買更多的酸奶添加劑，并且在購(gòu)買時(shí)特別注意，她發(fā)現(xiàn)超市的酸奶中添加劑太少了。& ldquo我的同事可以在家用牛奶和菌粉做酸奶，不用添加劑。為什么廠家一定要加添加劑？& rdquo

◆酸奶有很多種

。沒有添加


[] [，真的很少。廠商自然不會(huì)輕易放過這樣的商機(jī)。當(dāng)他們?nèi)ジ鞔蟪械乃崮虆^(qū)時(shí)，一眼就能看出這個(gè)商品區(qū)一直占據(jù)著很大的面積，因?yàn)樗崮痰姆N類太多了。到什么程度？以我省某乳品品牌為例。這個(gè)品牌生產(chǎn)的酸奶多達(dá)15、6種，但記者看過這個(gè)品牌酸奶的配料表，都有添加劑。

記者在市南區(qū)多家超市查詢到，幾乎所有的塑料盒裝酸奶都有添加劑，老酸奶和有奶酪噱頭的酸奶添加添加劑的情況非常普遍。深受兒童和女士歡迎的水果谷物酸奶也含有食品添加劑。而且，老酸奶、酸奶、果粒酸奶的添加劑往往都在三四種以上，最多的有六七種。據(jù)記者測(cè)算，市場(chǎng)上銷售的酸奶中，添加添加劑的酸奶占90%以上。

不過，記者也發(fā)現(xiàn)，也有少部分酸奶成分找不到添加劑的影子，主要集中在一些瓶裝酸奶和& ldquo克拉維酸；(指那種用塑料袋包裝，形狀鼓鼓的酸奶)。

◆大部分人都講究品味

。成分不多

[。和劉女士一樣，80后媽媽孫女士在配料表中明確表達(dá)了對(duì)食品添加劑的關(guān)注，但是否有添加劑并不是最重要的選擇標(biāo)準(zhǔn)。8歲的孩子冬冬告訴記者，他最喜歡果粒酸奶。

而一些中老年人在購(gòu)買酸奶的時(shí)候更注重是否有促銷以及孩子的口味。和劉女士、孫女士一樣，很少有人關(guān)注酸奶成分表中是否有添加劑。雖然很少，但還是有的。中山路一家超市的工作人員告訴記者，有兩種常見品牌的瓶裝酸奶因?yàn)闆]有食品添加劑而受到少數(shù)市民的歡迎。他們都有自己的& ldquo回頭客& rdquo。

◆添加劑大多會(huì)增稠

或影響營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

[。這些添加劑有什么用？

青島大學(xué)化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)中心高級(jí)實(shí)驗(yàn)師馬告訴記者，前五種是增稠劑，加入水中后，水會(huì)變稠。此前，有媒體報(bào)道，部分餐廳新增& ldquo材料& rdquo，也是類似的事情。增稠劑加到酸奶中味道很濃，但人們往往認(rèn)為酸奶營(yíng)養(yǎng)豐富，香味濃郁。后兩種添加劑用于調(diào)味，可以增加甜度。

& ldquo；如果按照國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)使用添加劑，更安全。但是涉及到數(shù)量問題，就要注意了。& rdquo關(guān)于& other定量& rdquo馬舉例說明，如果每天喝一杯酸奶，添加劑的攝入量在安全范圍內(nèi)，但如果每天喝大量酸奶，添加劑的攝入量可能超標(biāo)。青年附屬醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任雷寒聽了記者的調(diào)查，她擔(dān)心添加多種添加劑的酸奶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)打折扣。因?yàn)樵龀韯┑忍砑觿┹^多，可能會(huì)減少牛奶等原料的消耗，蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)自然會(huì)受到影響。

看來買酸奶一定要仔細(xì)看配料表，盡量少選添加劑喝。