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近年來(lái)，茶的許多保健功能被醫(yī)學(xué)界反復(fù)證實(shí)，包括預(yù)防癌癥，尤其是預(yù)防化學(xué)物質(zhì)誘發(fā)的食道癌、結(jié)腸癌、肺癌、口腔癌和肝癌。

同時(shí)，茶能有效清除自由基，預(yù)防體內(nèi)自由基過(guò)多引起的疾病，如中風(fēng)、心臟病、關(guān)節(jié)炎、糖尿病、免疫力下降、衰老、疲勞，以及癌癥等慢性疾病。

飯前飯后喝大量的茶。

專家認(rèn)為，不適當(dāng)?shù)暮炔璺椒ɑ蛄?xí)慣會(huì)對(duì)健康有害。專家提出的飲茶方法包括茶的量、茶的選擇、飲茶的時(shí)間、飲茶的禁忌。

在茶葉消費(fèi)方面，專家表示，茶葉消費(fèi)要適度。對(duì)于平時(shí)有喝茶習(xí)慣的健康成年人來(lái)說(shuō)，每天的茶消耗量應(yīng)該在12-15克之間，同時(shí)沖泡三到四次為宜。對(duì)于工作努力、消費(fèi)多、吃得多的人，每天喝20克左右也是合適的。

至于喝茶的時(shí)間，專家認(rèn)為飯前飯后不宜大量喝茶。飯前喝茶會(huì)稀釋消化液，降低食欲。飯后喝茶會(huì)延長(zhǎng)食物的消化時(shí)間，增加胃的負(fù)擔(dān)。同時(shí)，不要喝太多濃茶或涼茶，否則會(huì)變濕，聚集痰，使人減肥和失眠。

喝茶湯會(huì)減少藥物治療

專家提醒，茶也要辯證使用。屬于寒性體質(zhì)或疾病的人應(yīng)多喝紅茶；體質(zhì)溫暖的人應(yīng)該多喝綠茶。肥胖、高血脂、脂肪肝應(yīng)選擇烏龍茶。

新茶不宜喝得太多或太快。原因有二。第一，新茶香氣中的一些芳香物質(zhì)，要經(jīng)過(guò)一段時(shí)間才能品嘗到。第二，新茶含有未氧化和未轉(zhuǎn)化的醛和醇，可能會(huì)引起副作用。

很多人心中的一個(gè)大問(wèn)題:茶湯可以吃藥嗎？專家的意見(jiàn)是，茶葉中含有大量的鞣酸，與藥物中生物基的蛋白質(zhì)和金屬鹽發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生沉淀，降低了藥物的療效，甚至使藥物失效。

綠茶比紅茶保留更多的抗癌物質(zhì)。

值得一提的是，過(guò)去很多研究人員指出，與發(fā)酵紅茶相比，未發(fā)酵綠茶對(duì)預(yù)防癌癥更有幫助。原因是綠茶比紅茶保留了更多的抗癌物質(zhì)多酚。

茶葉中所含的多酚類物質(zhì)，又稱茶鞣酸或茶單寧，是主要的抗氧化物質(zhì)。這些酚類化合物具有清除自由基和抗氧化的作用。茶多酚能與人體內(nèi)的致癌物結(jié)合，使其分解，降低其致癌活性，從而抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)。一些專家認(rèn)為喝茶也可以預(yù)防胃癌。原因是亞硝胺是誘發(fā)胃癌的物質(zhì)，茶也能抑制亞硝胺的形成。有調(diào)查顯示，在產(chǎn)茶區(qū)喝茶的人群中，胃癌發(fā)病率最低。

研究人員通過(guò)實(shí)驗(yàn)表明，綠茶還具有美容功效，可以有效淡化和消除黃褐斑。綠茶中的茶多酚能抑制導(dǎo)致皮膚變黑、雀斑、褐斑、老年斑的酪氨酸酶和過(guò)氧化氫酶的活性，有效抑制斑點(diǎn)和色素的產(chǎn)生。茶多酚作為綠茶的主要成分，具有很強(qiáng)的抗氧化和清除自由基的能力，對(duì)褐斑、老年斑的抑制作用與抗氧化劑有很大的關(guān)系，可以防止棕色素的形成，防止衰老。

必須注意的是，茶只有防病的作用，沒(méi)有療效。