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今年年夜飯預(yù)訂市場如何？1月23日，記者致電晉國風(fēng)情、眉州東坡、外婆家等飯店了解到，除夕夜黃金時段的大中包間均以訂滿。某飯店目前只剩大廳的7個桌位可以預(yù)訂年夜飯，且只能提供套餐，人均200元上下，需先交300元以上的訂金，生意一片紅火。

火熱的年夜飯“預(yù)訂潮”，讓家住北京市石景山區(qū)的高先生想起了去年的就餐經(jīng)歷，他表示今年無論如何都不會再訂了。他和妻子都是獨(dú)生子女，為了和雙方父母一塊過個團(tuán)圓年，也為了讓老人省下大辦宴席的辛苦，便選擇在家附近的飯店吃年夜飯。由于預(yù)訂火爆，他只訂到7點(diǎn)以后的桌位。到餐廳時，上一批客人剛走，包間里全是煙味和飯菜味。“我們一看這就餐環(huán)境，心理就特不舒服。一嘗菜，口味明顯下降，蝦和魚也很不新鮮。更糟心的是，這頓飯比平時貴了15%。”

在很多人看來，“年夜飯”變成了“年夜煩”。天津消費(fèi)者協(xié)會曾發(fā)布數(shù)據(jù)稱，餐飲服務(wù)類投訴占春節(jié)投訴的10.6%，其中不少與年夜飯有關(guān)。山東、安徽等地近期均發(fā)布消費(fèi)警示，提醒大家別掉入年夜飯預(yù)訂陷阱。

菜名花哨，價格貴。一些商家推出的新年特色菜名讓人一頭霧水，如“金玉滿堂”、“合家歡”、“春暖花開”。仔細(xì)一問才知道，原來都是些家常菜：“春暖花開”就是雕了花的蘿卜，“合家歡”就是西芹炒百合。

菜品數(shù)量、質(zhì)量打折扣。節(jié)日期間，原材料漲價成了商家減少菜量的借口，很多還會以原料短缺為由擅自改菜單。綠葉蔬菜、海鮮的保存期較短，導(dǎo)致菜品不新鮮，口感不佳。

私自加收費(fèi)用。商家趁機(jī)宰客現(xiàn)象不少，如在預(yù)訂時，并不注明有包間費(fèi)、服務(wù)費(fèi)、延時費(fèi)等費(fèi)用，但一結(jié)賬，這些名頭都出來了。記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，不少商家只是口頭保證價格不上漲，也不會收取額外費(fèi)用，如果收會提前告知。但當(dāng)記者問能否簽訂就餐協(xié)議時，只有一家稱交訂金時就能簽，其他的都說：“吃個飯還簽什么協(xié)議??？”

此外，不少商家服務(wù)質(zhì)量下降，如在包間里多加桌子、上菜速度太慢、衛(wèi)生不能及時清掃等。

中國烹飪協(xié)會副秘書長邊疆說，出現(xiàn)這些情況，與消費(fèi)者訂餐經(jīng)驗缺乏有一定關(guān)系。他建議：一是選擇有一定規(guī)模的品牌酒樓、連鎖酒樓，它們管理相對規(guī)范，更講誠信；二是訂餐前仔細(xì)看菜譜，別被花哨菜名迷惑，如果菜單上沒寫明原材料等信息，要及時詢問；三是與商家簽訂就餐協(xié)議，這是日后維權(quán)最好的方式。

就餐協(xié)議該怎么簽？北京市匯佳律師事務(wù)所律師蘆云提醒，一定要寫明消費(fèi)項目，在合同中明確收不收包間費(fèi)、開瓶費(fèi)等項目。大家還要看清合同中寫的是不是“定金”。“定金”具有擔(dān)保作用，金額不得超過總價款的20%，如果消費(fèi)者違約，定金不退；商家違約，應(yīng)向消費(fèi)者雙倍返還。而“訂金”只有預(yù)付款作用，沒有擔(dān)保作用，可以不退。此外，還要保存好預(yù)訂單據(jù)、消費(fèi)清單、發(fā)票等，以便維權(quán)。

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