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可選擇晚上吃蛋白質(zhì)類食物

蛋白質(zhì)類食物如牛奶、豆?jié){、雞蛋等會影響帕金森治療藥物的療效。有些病友“戒”了蛋白質(zhì)，導(dǎo)致營養(yǎng)攝入不足。其實，完全不必因噎廢食。通常吃藥后間隔1.5小時再進食蛋白質(zhì)類食物，就不會跟藥效沖突。若白天吃藥，晚餐可以吃魚肉等蛋白質(zhì)類食物。帕金森病人盡量不要吃肥肉和動物內(nèi)臟，做飯也不宜使用葷油，應(yīng)首選植物油。

雜糧適宜做加餐

帕金森病人每天可以吃50克至100克的粗糧、雜糧。有些老人覺得雜糧飯口感欠佳，可先將其泡1至2小時，與大米同煮成飯。也可以將雜糧直接用豆?jié){機打成糊。

深色果蔬要占每日菜量一半

有調(diào)查顯示，60%至70%的帕金森病患者因腸蠕動減慢而引發(fā)便秘，有些人可能一周才排便一次。多吃水果可通便，適量補充維生素C、胡蘿卜素，還可起到抗氧化效果。因此，帕金森病人最好做到每餐有蔬菜，每天有水果。其中，西蘭花等深色蔬菜水果比淺色蔬菜水果含胡蘿卜素等營養(yǎng)物質(zhì)要多，最好占到每天菜量的一半。葉菜含膳食纖維比瓜菜多，通便效果更好。

補鈣普通豆腐好過內(nèi)酯豆腐

帕金森患者受病情影響，容易跌倒，因此要重視預(yù)防骨質(zhì)疏松。建議在日常飲食中增加補充維生素D和鈣。最好的補鈣方法是多曬太陽，提高人體維生素D的合成量。

市面上的豆腐有鹵水豆腐（北豆腐）、石膏豆腐（南豆腐）和內(nèi)酯豆腐三種。其中，內(nèi)酯豆腐質(zhì)地細嫩，口感好。但內(nèi)酯豆腐鈣含量要比普通豆腐低許多，不適合用來補鈣。

還要提醒的是，蝦皮補鈣不是最好的方法。蝦皮中鈣的含量雖然很高，但較難被吸收，而且蝦皮的鹽分高，可能導(dǎo)致人體攝鹽超標(biāo)。

吞咽困難可吃“嬰兒飯”

帕金森病進展到一定程度，25%的病人會因為消化道肌肉僵硬、運動遲緩，出現(xiàn)吞咽困難等癥狀，這進一步增加了營養(yǎng)不良的風(fēng)險。同時老人吞咽過程中可能因嗆咳，導(dǎo)致食物被吸入氣管，引發(fā)吸入性肺炎。而吸入性肺炎是帕金森病人死亡的主要病因之一。

建議盡量將食物切碎、煮爛。對于不適宜久煮的食物，可用食物研磨機先處理再烹調(diào)。還可以考慮吃容易消化的嬰兒營養(yǎng)米粉。

綠茶中的茶多酚、咖啡中的咖啡因有抗氧化效果，可延緩帕金森病的進展。喝咖啡以不影響睡眠為原則。蠶豆因含天然左旋多巴物質(zhì)，也可作為保健食物。

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