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隨著中國正加速進(jìn)入老齡化社會，中國民眾老年健康問題日益受到重視，中山大學(xué)附屬第三醫(yī)院神經(jīng)內(nèi)科主任、知名專家陸正齊教授13日接受記者專訪時介紹，老年人想要保持腦年輕，“精準(zhǔn)食療”是一個值得推薦的方法。

最新發(fā)布的《中國養(yǎng)老金融發(fā)展報告(2016)》指出，預(yù)計到2055年，我國老齡化達(dá)到峰值，老齡人口達(dá)4億人。報告指出，以65歲以上老齡人口看，預(yù)計2030年達(dá)到2.8億人，占比為20.2%;2055年達(dá)到峰值，4億人，占比27.2%。

盡管現(xiàn)代人預(yù)期壽命更長了，但有一個嚴(yán)重的問題，在晚年患上嚴(yán)重腦部疾病和認(rèn)知衰退的人數(shù)越來越多了。陸正齊教授表示，在其接觸的不少病人中，很多老人患有老年癡呆癥，導(dǎo)致智力下降、善忘等。

有研究表明，在過去20年中，全球死于阿茲海默病和其他癡呆癥的人數(shù)增加了超過3倍，死于帕金森病的人數(shù)也在全球范圍內(nèi)翻倍。

通過研究過世界各長壽地區(qū)人們的飲食和生活習(xí)慣，科學(xué)家們稱，盡管有很好的醫(yī)療條件而且壽命很長，但當(dāng)?shù)孛癖娀祭夏臧柎暮ＤY的比例也是全世界最高的，比如美國、瑞典等。然而，還有其他的國家，當(dāng)?shù)孛癖姴坏珘勖L，而且在晚年認(rèn)知功能還很好，比如最好的就是日本，還包括法國和意大利等。

這類研究證明，飲食在其中起到重要的作用;陸正齊教授表示，最令人擔(dān)憂的飲食因素是鐵。就如老車會生銹，身體也一樣。身體以廢物沉淀的方式“生銹”(比如，在大腦中聚集的斑塊會成為阿爾茨海默癥的誘因)，身體還會以DNA和蛋白與氧相互作用產(chǎn)生破壞的方式“生銹”(所謂的氧化作用)。因為鐵會攜帶氧通過全身，鐵是這個“生銹”過程的主要驅(qū)動。

那什么食物中富含鐵呢?這其中就包括中國人飯桌上的?？拓i牛羊等紅肉，隨著中國民眾生活水平的提高，肉食正越來越多地出現(xiàn)在家庭餐桌上，但人們食用的紅肉增加，人們攝入的鐵就會增多，這些鐵隨著增長會變得對人體有害。

最近的研究表明，帕金森癥可能是由于鐵積累引起的，結(jié)果會造成大腦關(guān)鍵區(qū)域的氧化性損傷。陸正齊教授通過大量的醫(yī)院門診也發(fā)現(xiàn)，餐飲中容易大量攝入紅肉的湖南、四川、江西等內(nèi)陸地區(qū)的老年癡呆癥的病患，明顯大于飲食結(jié)構(gòu)更為合理的廣東、海南等沿海地區(qū)。

此外，臘肉、煙熏食品以及辛辣的醬料類食品，也應(yīng)該盡量少吃或不吃;多吃生鮮的食物，包括魚蝦、雞鴨等白肉以及水果、蔬菜等的合理搭配，比如香港盡管是生活高強(qiáng)度的現(xiàn)代化國際大都市，但當(dāng)?shù)厥忻竦娜司鶋勖鼌s排在世界前列，這跟香港當(dāng)?shù)氐娘嬍辰Y(jié)構(gòu)就有很大關(guān)系。

人們在平時的飲食中，還可以多進(jìn)行各種顏色食材的搭配，比如蔬菜有很多種，不同的蔬菜，有不同的顏色。不同顏色的蔬菜就給人體提供了不一樣的營養(yǎng)，比如紅色的番茄、綠色的青菜、白色的蘿卜、橙色的胡蘿卜等。

“多接觸健康食品，遠(yuǎn)離不健康的食品，長期堅持合理的飲食結(jié)構(gòu)，對保持人體的健康，無論是老年人還是年輕人，都是有益的。”陸正齊表示。