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近日，中南大學公共衛(wèi)生學院社會醫(yī)學與健康管理系研究人員發(fā)表論文，旨在評價我國西部某貧困縣初中學生營養(yǎng)與食品安全教學的干預效果，為進一步完善和改進健康教育手段提供依據。指出營養(yǎng)與食品安全課程的教學可以有效提高貧困地區(qū)初中生的營養(yǎng)與食品安全知識水平，但為了培養(yǎng)健康的飲食觀念和行為，有必要進一步規(guī)范課程，應重視不同年級初中生的教學。本文發(fā)表于《中南大學學報(醫(yī)學版)》2014年第3期。

采用多階段整群抽樣，從西部某國家級貧困縣隨機抽取4所中學，隨機分為干預組和對照組。每所中學從7至9年級隨機抽取一個班。共對12個班的初中生進行了營養(yǎng)與食品安全知識、態(tài)度和行為的基線問卷調查，作為編寫教材的參考。干預組學生接受為期一年的營養(yǎng)與食品安全試點教學，對照組學生不接受教學干預。干預后，再次用同樣的問卷對干預組和對照組進行調查。

基線調查410名初中生，干預后調查474名初中生。基線調查和干預后調查的基本人口統(tǒng)計學特征是平衡和可比的。基線數(shù)據中，兩組在營養(yǎng)與食品安全知識、態(tài)度和行為得分上無顯著性差異(P > 0.05)；0.05);干預后，單因素分析結果顯示，干預組知識總分及各維度得分、營養(yǎng)知識學習態(tài)度和健康飲食習慣均高于對照組(P

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