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很多人無法接受洋蔥的辛辣味道，但英國《每日郵報》最近發(fā)表了一篇關(guān)于“洋蔥的五大健康功能”的文章。

保護你的心。發(fā)現(xiàn)洋蔥中的硫化物具有抗血栓作用，有助于防止不必要的血小板凝聚。還發(fā)現(xiàn)洋蔥中的硫化物還能降低膽固醇和甘油三酯水平，改善紅細胞膜功能。洋蔥還富含抗氧化類黃酮，有助于預(yù)防心臟病發(fā)作。

增加骨密度。許多研究發(fā)現(xiàn)，吃洋蔥有助于增加骨密度，尤其是對于骨密度降低的絕經(jīng)后婦女。其他研究表明，每天吃洋蔥可以降低絕經(jīng)后婦女髖部骨折的風(fēng)險。洋蔥中富含的硫化物在人體結(jié)締組織的形成中也起著重要作用。

抗炎。洋蔥具有重要的抗炎作用。發(fā)現(xiàn)洋蔥中獨特的硫化物分子可以抑制巨噬細胞的活性。洋蔥中的抗氧化劑在對抗炎癥中起著重要作用。這些抗氧化劑可以防止體內(nèi)脂肪酸的氧化。氧化脂肪酸水平越低，體內(nèi)產(chǎn)生的炎癥分子越少，控制炎癥的能力越強。

預(yù)防癌癥。許多研究證實，適當(dāng)食用洋蔥可以降低患各種癌癥的風(fēng)險，如腸癌、喉癌和卵巢癌。

降糖和抗菌。許多研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常吃洋蔥還可以提高血糖水平，預(yù)防細菌感染。除了硫化物，洋蔥中的類黃酮槲皮素也有抗菌作用。相關(guān)知識:

洋蔥切割后長期儲存會減少有益成分。烹飪時，加熱10分鐘以上會大大降低洋蔥的營養(yǎng)保健價值。吃洋蔥最好的方法是生吃，可以發(fā)揮有機硫化物的保健作用。如果不喜歡生食，短期炒菜也是不錯的選擇。