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最近調(diào)味品市場(chǎng)掀起了漲價(jià)潮。受原材料漲價(jià)帶來(lái)的成本壓力等因素影響，不少企業(yè)上調(diào)產(chǎn)品價(jià)格以緩解業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)壓力。調(diào)味品企業(yè)紛紛提價(jià)緩解成本上漲壓力△央視財(cái)經(jīng)世界財(cái)經(jīng)欄目視頻近日，不少調(diào)味品企業(yè)上調(diào)產(chǎn)品價(jià)格。海天葉巍宣布，因主要原材料、運(yùn)輸、能源成本上漲，對(duì)醬油、蠔油、醬類等部分產(chǎn)品出廠價(jià)進(jìn)行調(diào)整，調(diào)整幅度在3%至7%之間。隨后，恒順醋業(yè)、食品添加劑等調(diào)味品企業(yè)紛紛提價(jià)。

但是對(duì)于不做飯的人來(lái)說(shuō)，可能就沒(méi)那么敏感了。中國(guó)調(diào)味品協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)顯示，2021年前三季度，上市調(diào)味品公司利潤(rùn)下滑。2021年前三季度，16家調(diào)味品上市公司營(yíng)業(yè)收入605.06億元，凈利潤(rùn)88.37億元。其中，添加劑食品、天威食品、中聚高新利潤(rùn)同比分別下降98.7%、75%和45.1%。業(yè)內(nèi)人士表示，提高出廠價(jià)不僅受到原材料上漲的影響，還受到業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)的壓力。

最重要的是今年原材料和能源價(jià)格上漲帶來(lái)的成本端壓力。通過(guò)提高出廠價(jià)，可以有效對(duì)沖部分成本方的上行壓力，提高渠道利潤(rùn)率，也有助于提高相關(guān)公司2022年利潤(rùn)增長(zhǎng)的確定性。懶人調(diào)料在年輕人中很受歡迎。市場(chǎng)規(guī)模超過(guò)1000億。除了傳統(tǒng)調(diào)味品，近年來(lái)，調(diào)味品市場(chǎng)出現(xiàn)了一個(gè)新的賽道——復(fù)合調(diào)味品。只用幾袋就能省時(shí)省力做出美味的食物，因?yàn)樗姆奖阈砸彩艿胶芏嗄贻p人的喜愛(ài)，這被形象地稱為懶人調(diào)料。

在家吃飯比較衛(wèi)生，自己做飯，調(diào)料一定要自己準(zhǔn)備，準(zhǔn)備好的味道不一定特別適口，所以買懶人調(diào)料又快又省時(shí)，味道也不錯(cuò)。最近有很多新產(chǎn)品投放市場(chǎng)，所以相對(duì)銷量會(huì)有上升的趨勢(shì)，尤其是像冬天這樣的湯料復(fù)合調(diào)味品。

近年來(lái)，復(fù)合調(diào)味品市場(chǎng)發(fā)展迅速。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2020年我國(guó)復(fù)合調(diào)味品市場(chǎng)規(guī)模為1488億元，預(yù)計(jì)2021年將增至1658億元。目前很多廠商也在布局復(fù)合調(diào)味品市場(chǎng)。目前復(fù)合調(diào)味品的整體增長(zhǎng)速度比較快。從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，復(fù)合調(diào)味品有望逐步替代和升級(jí)單一基礎(chǔ)調(diào)味品，這也是目前增長(zhǎng)潛力巨大的細(xì)分賽道之一。