鶴蟾片(王振國)

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隨著時代的發(fā)展，人們越來越重視養(yǎng)生抗癌，抗癌食品絕對不可或缺。有許多眾所周知的抗癌食物。你知道萵苣也有抗癌作用嗎？生菜可以涼拌或翻炒。都很好吃。來一起學兩個小技巧。

生菜有什么好處？

1.防癌抗癌。萵苣含有一種芳香烴羥基化酯，可以預防肝癌和胃癌，減輕癌癥患者放療或化療的副作用。它是一種抗癌蔬菜。

2.降血壓。生菜是一種高鉀低鈉的蔬菜，每100克生菜含鉀212毫克，含鈉36.5毫克。鉀是維持人類生命所必需的元素。它可以擴張動脈，降低外周血管阻力，促進尿鈉排泄，減輕心血管負擔，減少高血壓患者動脈壁增厚，達到降血壓的目的。高血壓、心律失常的人常吃新鮮生菜，療效顯著。

3.開節(jié)本，消除積累，發(fā)火。萵筍味鮮微苦，能刺激消化酶的分泌，增加食欲。其乳白色漿液可增強胃液、消化腺和膽汁的分泌，從而促進各種消化器官的功能，對消化功能減弱、消化道酸度下降、便秘的患者尤其有益。

4.增加食欲。萵筍味鮮微苦，能刺激消化，增加膽汁分泌，刺激胃腸蠕動，有助于增進食欲。

5.增加氟化物和血液。生菜富含氟，可參與牙釉質和牙本質的形成及骨骼的生長。生菜中的有機化合物富含鐵元素，能被人體吸收，對缺鐵性貧血患者非常有益。生菜中所含的鐵在有機酸和酶的作用下，很容易被人體吸收。萵苣莖中的白色漿液具有鎮(zhèn)靜催眠、調節(jié)神經系統(tǒng)的作用。

6.通便。生菜中含有大量的植物纖維素，能促進腸道蠕動，疏通消化道，幫助排便，可用于治療各種便秘。

生菜有哪些吃法？接下來，讓我們看看生菜是如何涼拌炒熟的。

1.冷生菜

材料:2棵生菜，3茶匙鹽，2湯匙蔥油和2茶匙糖。

做法:用刨子把生菜削皮(部分白梗要刨干凈，會影響口感)。用線擦搓成絲，加入5克鹽，拌勻腌制半小時左右。腌制外觀好(腌制時間不宜過短，生菜腌制后口感脆爽。如果腌制不徹底，攪拌后還是會出水，影響口感)。腌制好的萵筍充分壓榨出來(壓榨出來味道不錯)。加入蔥油、半茶匙鹽和白糖拌勻(不用蔥油可以用香油或橄欖油)。

2.炒生菜

食材:生菜1棵，紅辣椒1個，鹽1/4茶匙，雞精1/4茶匙，植物油適量。

做法:用刀把生菜的根部反方向切，外面的糙皮切掉。然后剝去尾巴的嫩皮，只留下里面的綠松石莖。斜切成大薄片，再切成細絲；炒鍋熱油，放入生菜絲、鹽、雞精，大火快速翻炒；將生菜上菜，直到生菜絲變軟，最后用紅辣椒裝飾。

生菜也有抗癌作用，可以多吃。