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蛋白質(zhì)是一種復(fù)雜的有機(jī)化合物，舊稱“朊”。在我們身邊有很多蛋白質(zhì)含量高的食物，在缺乏蛋白質(zhì)的情況下可以吃一些含蛋白質(zhì)含量高的食物來補(bǔ)充。蛋白質(zhì)(protein)是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，沒有蛋白質(zhì)就沒有生命。

蛋白質(zhì)攝入一般原則：

1.每天食用兩份蠶豆、小扁豆、奎奴亞藜、豆腐、“種子類”蔬菜或從其他植物性蛋白質(zhì)，或者一小份肉類、魚肉、干酪或自由放養(yǎng)的雞產(chǎn)的雞蛋;

2.減少食用乳制品，如果你有過敏反應(yīng)，要停止食用并替代以豆奶或牛奶糊;

3.減少攝入動(dòng)物性蛋白質(zhì)，選擇瘦肉或魚肉，且每周食肉不要超過3次;

4.盡量選擇有機(jī)食品，避免可能發(fā)生的激素和抗生素污染;

與此同時(shí)，我們也要正確地服用蛋白質(zhì)，每種蛋白質(zhì)都具有獨(dú)特的化學(xué)結(jié)構(gòu)，只有保持了其化學(xué)結(jié)構(gòu)的完整性，蛋白質(zhì)粉才能有效發(fā)揮其生物學(xué)作用。因此，食用蛋白質(zhì)粉一定要用50℃以下的溫開水沖調(diào);若需在炒菜或湯水中加入蛋白質(zhì)粉，以增加膳食中蛋白質(zhì)的攝入，應(yīng)在起鍋冷卻后再加入。

只有這樣蛋白質(zhì)粉才會(huì)保持良好的生物學(xué)活性，給您的健康帶來真正的益處。

（編輯：liuwei）