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維生素C極易受到熱、光和氧的破壞。為了盡可能減少食物中維生素C的損失，服用維生素C 有以下幾點(diǎn)需要注意的。

1.水果、蔬菜貯存越久，維生素?fù)p失越多，因此，盡可能吃最新鮮的水果、蔬菜，若要保存，請(qǐng)盡可能貯存在冰箱里。

2.燒煮富維生素C的食物時(shí)，時(shí)間盡可能短，并蓋緊鍋蓋，以減少高溫和氧的破壞。湯汁中維生素C含量豐富，應(yīng)盡可能喝掉。

3.維生素C的毒性很小，但服用過(guò)多仍可產(chǎn)生一些不良反應(yīng)。

4.長(zhǎng)期過(guò)量服用維生素C，可減少腸道對(duì)維生素B12的吸收，導(dǎo)致巨幼紅細(xì)胞性貧血的病情加劇惡化。

5.不孕癥，過(guò)量的維生素C還可引起子宮頸粘液中糖蛋白二硫鍵改變，阻止精子的穿透，造成不育。

6.妊娠期服用過(guò)量的維生素C，可能影響胚胎的發(fā)育，導(dǎo)致胎兒出生后對(duì)維生素C產(chǎn)生依賴作用，若不繼續(xù)給新生胎兒使用維生素C，可能出現(xiàn)壞血病。

7.長(zhǎng)期過(guò)量使用維生素C，導(dǎo)致機(jī)體“超負(fù)荷”，調(diào)節(jié)機(jī)制改變，維生素C分解與排泄加速，若驟然停止，導(dǎo)致維生素C缺乏。

8.胃潰瘍患者應(yīng)注意，維C千萬(wàn)別和潰瘍藥同服，而應(yīng)錯(cuò)開兩個(gè)小時(shí)服用。

9.不能和磺胺類藥物同時(shí)使用，因?yàn)榫S生素C可以促使磺胺藥在腎臟形成結(jié)石。

10.口服避孕藥會(huì)加速維生素C代謝，所以常識(shí)使用避孕藥的因加大維生素C補(bǔ)充劑量。

（編輯：liuwei）