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大蒜油是大蒜中的特殊物質(zhì)，是通過(guò)對(duì)高品質(zhì)大蒜原料進(jìn)行高度濃縮精煉提純而成的一種揮發(fā)性精油，呈現(xiàn)明亮透明琥珀色的液體。那么，大蒜油能夠提高身體免疫力嗎?

大蒜油中含有40多種活性硫醚化合物，主要成份是大蒜素，其中的藥用成份是普通生蒜的500倍，是強(qiáng)力廣譜抗菌素。因而享有“天然抗生素”、“地里生長(zhǎng)的青霉素”的美稱。

大蒜含有幾十種有益的成分，包括：33種硫化物，17種氨基酸，以及鍺、鈣、鐵、鉀、鎂、硒、鋅，以及維生素A、B1、C等都是人類不可或缺的營(yíng)養(yǎng)素。

蒜含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，尤其是具有獨(dú)特生物活性的蒜素等含硫化合物的超氧化酶(即SOD)及硒蛋白等功能成分，這些物質(zhì)具有顯著的醫(yī)用和食用價(jià)值。但是，長(zhǎng)期以來(lái)大蒜的蒜辣味和氧化辣臭味以及其食用后對(duì)腸胃的刺激等都極大地影響了大蒜的廣泛利用。

大蒜中含有一種含“硫”的化合物，這種有效活性成分俗稱“蒜素”。蒜素具有誘發(fā)人淋巴細(xì)胞活動(dòng)的作用，并且 隨著大蒜素濃度增設(shè)，淋巴細(xì)胞活動(dòng)的頻率也隨之升高，說(shuō)明大蒜可增強(qiáng)人體的免疫力。

（編輯：liuwei）