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大腸桿菌是人和動(dòng)物腸道中最著名的一種細(xì)菌 ，主要寄生于大腸內(nèi)，約占腸道菌中的1%。是一種兩端鈍圓、能運(yùn)動(dòng)、無芽孢的革蘭氏陰性短桿菌。大腸桿菌能合成維生素B和K，正常棲居條件下不致?。蝗暨M(jìn)入膽囊 、膀胱等處可引起炎癥。在水和食品中檢出，可認(rèn)為是被糞便污染的指標(biāo)。

美國疾病控制和預(yù)防中心最近更新數(shù)據(jù)顯示，包括得克薩斯、紐約、伊利諾伊、華盛頓、阿拉巴馬等在內(nèi)的15個(gè)州已報(bào)告27人感染大腸桿菌，超過1/3病患入院治療，81%為21歲以下，最小的僅2歲。其中，兩人因并發(fā)癥——溶血性尿毒綜合癥而使病情惡化，導(dǎo)致腎功能衰竭。截至目前，還沒有死亡報(bào)告。

據(jù)美聯(lián)社9日?qǐng)?bào)道，過去兩周，該公司召回了1000萬磅被污染的冷凍食品，只涉及佐治亞州分廠，保質(zhì)期為2013年1月1日至2014年9月29日。公司發(fā)言人格拉姆（Dwight Gram）表示，估計(jì)市場(chǎng)上仍有大約300萬磅疑遭污染的食品在出售，恐怕有30萬磅已進(jìn)入學(xué)校的營養(yǎng)午餐體系，主要包括冷凍披薩片和意大利辣味香腸披薩餅。

此次召回事件涉及的病原性大腸桿菌非常罕見，且很難識(shí)別，因此可能有更多人因此致病卻并不自知。疾病控制和預(yù)防中心正與各州官員合作，被采訪的18名病患都表示曾吃過冷凍食物，8人稱吃過富裕農(nóng)場(chǎng)品牌的產(chǎn)品。調(diào)查人員在紐約州和得克薩斯州兩名患者家中已開封的富裕農(nóng)場(chǎng)牌雞肉薄餅和披薩中檢驗(yàn)出了大腸桿菌。美國農(nóng)業(yè)部食品安全檢查服務(wù)局及美國食品藥品管理局目前也在進(jìn)行調(diào)查，以確定此次大腸桿菌爆發(fā)的源頭。

馬里蘭州哈福德郡一所學(xué)校，已將涉及召回的產(chǎn)品給學(xué)生食用，提醒家長要密切觀察孩子的身體狀況。但格拉姆表示，學(xué)校提供的午餐可能更為安全，因?yàn)樾７綍?huì)更徹底地煮熟食物，從而殺死大腸桿菌。

紐約州西部甜蜜家園校區(qū)餐飲主管桑德拉（Sandra Cocca）10日稱，他們嚴(yán)格檢查了庫存，已將為數(shù)不多的召回范圍食品銷毀，保證沒有提供給學(xué)生食用。

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