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吃什么可以預(yù)防中風？人們會舉出一串香蕉、土豆和富含維生素C的蔬菜等。，但有一點出乎意料的是菠菜。

菠菜富含葉酸，每100克菠菜中葉酸含量高達347微克，在蔬菜中排名第一。葉酸是一種B族維生素，是人體造血的基本原料。一旦葉酸缺乏，最明顯的就是紅細胞生成減少，導致巨噬細胞貧血，尤其是老年患者。

菠菜也含鐵。葉酸和鐵可以促進紅細胞的合成，增加血液的攜氧能力，從而加快血液循環(huán)。從這個角度來看，吃菠菜可以降低中風的風險。

早在2007年，媒體就發(fā)表了一篇關(guān)于補充葉酸預(yù)防中風的分析報告。報告顯示，補充葉酸可以降低25%的中風風險，服用葉酸超過36個月可以降低29%的中風風險。

葉酸在光、熱、酸和水的作用下容易流失，所以吃菠菜的時候要快煮快攪。

除了菠菜，每天吃一根胡蘿卜也可以降低中風的風險，因為β-胡蘿卜素可以轉(zhuǎn)化為維生素A，可以防止膽固醇沉積在血管壁上，保持腦血管暢通，從而預(yù)防中風。

中風是綜合因素的結(jié)果，吃什么只是預(yù)防中風的一個方面。我們應(yīng)該從健康的生活習慣開始，比如戒煙、限制飲酒、多吃蔬菜、適度鍛煉。