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烈日炎炎，高溫天氣，各種防苦避暑的有效措施迅速沖出。其中，“豆餅”備受關(guān)注:“夏天吃豆不如吃肉”，“嶺南人夏天要多吃豆”，好像除了綠豆，豆家族的其他成員也要被納入營養(yǎng)神話。但是專家說，并不是所有的豆子都適合夏天吃，所以我們應(yīng)該有一個選擇。

夏天，我們普遍認(rèn)為食療更好。其實豆類也是很好的食療。不同的豆類有不同的營養(yǎng)作用，那么夏天吃什么豆類呢？

首先，蠶豆

夏天嫩蠶豆上市時，能益氣健脾，祛濕消腫，營養(yǎng)豐富。每100克蠶豆含蛋白質(zhì)9克，碳水化合物19克，還富含膳食纖維、鈣、磷、鉀、維生素B、胡蘿卜素等健康營養(yǎng)成分。

【/h/】推薦吃法:嫩蠶豆可以煮熟或用少許油煸炒，鮮嫩可口。老蠶豆可以做成豆餅，或者和雞蛋一起煮等。入口光滑細(xì)膩。南方有用蠶豆和大米煮飯煮粥的傳統(tǒng)，可以增加大米中蛋白質(zhì)的含量，減少營養(yǎng)的流失。

第二，大豆

大豆中的大豆蛋白和大豆甾醇能明顯改善血脂和膽固醇，從而降低心血管疾病的風(fēng)險。此外，大豆中還含有大量的植物雌激素，可以降低女性患癌癥的相關(guān)激素。

推薦吃法:大豆制成豆制品后，消化率可以明顯提高，可以多喝豆?jié){，多吃豆腐。

第三，紅豆

紅豆性平，清熱解毒，健脾益胃，利尿消腫。在炎熱的夏天，人體容易水腫。喝一碗紅豆湯可以有效緩解水腫。

推薦吃法:紅豆可搭配薏米、陳皮等。，并加入少量冰糖煮粥。但是紅豆是利尿的，尿頻的人少吃。

紅豆清熱解毒，健脾益胃

四。綠豆

從中醫(yī)角度看，綠豆性涼味甘，具有潤喉止渴、清熱益氣、解毒利濕的作用。炎炎夏日，酷暑來襲，喝了一碗綠豆湯，神清氣爽。此外，綠豆還能清胃熱。

推薦食用方法:煮成綠豆粥或綠豆湯。性寒、脾胃虛弱、體質(zhì)寒冷的人不宜多吃。

五、白扁豆

白扁豆是豆科扁豆干燥成熟的種子，是健脾暖胃、祛濕解暑、補(bǔ)虛止瀉的藥食結(jié)合的佳品，尤其是在濕熱的春夏季雨季。

推薦食用方法:白扁豆是非常常見的蔬菜，新鮮的白扁豆最適合煎炸。蒸白扁豆，像拌番茄醬一樣拌也不錯。

六。眉豆

美豆提供易于消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白雞蛋，以及適量的碳水化合物、維生素和微量元素等。，可以補(bǔ)充身體的營養(yǎng)成分，提高免疫力。但是如果吃多了眉豆，就會出現(xiàn)性停滯，所以氣滯者要謹(jǐn)慎食用眉豆。

推薦吃法:眉豆可以用來煮湯，比如排骨湯。另外，吃油炸的也不夠，比如眉豆炒香腸、眉豆炒蝦醬、眉豆炒肉末等等。