替吉奧膠囊(蘇立)

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菜市場(chǎng)賣的都是甲醛菜嗎？甲醛會(huì)產(chǎn)生多大的危害？“菜市場(chǎng)里的小販會(huì)用甲醛浸泡蔬菜。這菜有毒，攤販不吃！”不知道從什么時(shí)候開(kāi)始，這樣的謠言在網(wǎng)上廣泛傳播，把人嚇得慌了，買食物要三思。甲醛食品到底是什么？今天讓我們來(lái)看看。

甲醛，大家應(yīng)該都很熟悉，是裝修中常見(jiàn)的化學(xué)原料。正常情況下是氣態(tài)，溫度高的時(shí)候會(huì)有刺激性氣味。如果人類長(zhǎng)期暴露在甲醛濃度過(guò)高的環(huán)境中，會(huì)引起身體不適、疾病甚至癌癥。世界衛(wèi)生組織將其列為一級(jí)致癌物。
蔬菜中的甲醛是怎么來(lái)的？
蔬菜中的甲醛可分為內(nèi)源性和外源性。
首先是內(nèi)源性甲醛。
它是在生物代謝過(guò)程中產(chǎn)生的，自然存在于許多食物中，如蔬菜、蘑菇、水果、肉類、魚(yú)類等。這種甲醛含量極低，基本不會(huì)對(duì)人體造成傷害。
二、外源甲醛。
是食品加工、運(yùn)輸、銷售過(guò)程中使用不當(dāng)造成的，是造成食品甲醛污染的主要原因。往年爆發(fā)的甲醛白菜和甲醛娃娃菜就是這種情況?！?br/】蔬菜經(jīng)銷商之所以使用甲醛，是因?yàn)樵谑卟烁繃姙⑾♂尩募兹?，不僅可以減少蔬菜在長(zhǎng)途運(yùn)輸過(guò)程中的熱量和腐爛，還可以使根部變白，更受買家歡迎。
我國(guó)《食品安全法》和《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》明確規(guī)定，甲醛不得作為食品加工助劑。換句話說(shuō)，以任何方式向食物中添加甲醛都是違法的。
所以，甲醛食品只是個(gè)別現(xiàn)象，每個(gè)人懸著的心都可以稍微放下。
甲醛會(huì)對(duì)蔬菜造成多大的危害？
那么，即使蔬菜中使用甲醛，會(huì)造成多大的危害呢？一般來(lái)說(shuō)，甲醛的危害主要來(lái)自通過(guò)呼吸道吸入。急性暴露會(huì)刺激眼睛、鼻子和喉嚨，損害嗅覺(jué)，增加呼吸系統(tǒng)疾病，引起咽干痛、咳嗽、胸痛、氣短和喘息。
長(zhǎng)期接觸甲醛會(huì)損害肺、肝、腎和神經(jīng)系統(tǒng)，甚至?xí)绊懺袐D的胚胎。對(duì)于甲醛的致癌作用，國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)(IARC)、世界衛(wèi)生組織(WHO)、歐盟食品安全管理局都認(rèn)為甲醛的致癌作用主要是通過(guò)呼吸道吸入引起的，沒(méi)有證據(jù)表明食用甲醛有致癌作用。
蔬菜中甲醛的暴露風(fēng)險(xiǎn)很低。
在食物攝入方法方面，美國(guó)國(guó)家環(huán)境保護(hù)局(EPA)建議每日允許甲醛攝入量(ADI)為0.2 mg/kg。按60公斤的體重計(jì)算，每天甲醛總允許攝入量為12毫克。廣州的一項(xiàng)調(diào)查顯示，當(dāng)?shù)剞r(nóng)貿(mào)市場(chǎng)所有蔬菜中甲醛的平均含量為0.272毫克/公斤。
基于此，我們可以得出結(jié)論，其他食物的甲醛攝入量應(yīng)該超過(guò)允許的日攝入量，每天需要吃44.118公斤蔬菜！但是每天吃這么多蔬菜很難。
因此，蔬菜中甲醛的暴露風(fēng)險(xiǎn)仍然很低。
此外，甲醛是一種高度揮發(fā)性和刺激性物質(zhì)。如果蔬菜上甲醛濃度真的很高，不用放在鼻子底下也能聞到。誰(shuí)會(huì)買？
但是如果我們覺(jué)得自己可能買了有甲醛的蔬菜，并且對(duì)此感到不安，我們最好把外面的葉子剝下來(lái)，用清水浸泡幾次，如果時(shí)間允許的話，再多煮幾分鐘。