東阿阿膠(東阿阿膠)

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阿膠糕是根據(jù)唐代宮廷秘方“貴妃美容膏”組方所得，1920年由東阿潤惠堂第六代掌柜任國興研制發(fā)明，形成現(xiàn)代固體形態(tài)、方便攜帶和食用的“阿膠糕”。那么福牌即食阿膠糕的做法是什么?有什么功效?

我們先來了解一下阿膠糕。1920年，東阿任氏潤惠堂第六代掌柜任國興根據(jù)貴妃美容膏組方，首創(chuàng)凝膠成糕法，將阿膠原液、黑芝麻、核桃仁、桂圓肉、紹酒、冰糖等熬制成稠膏狀，將阿膠制作工藝中的凝膠、切膠、晾膠、瓦膠等工藝融合其中，用糕點墊紙包裹膠塊，再用棉線纏裹紙包，并將其命名為“即食阿膠”(也稱阿膠糕)，隨后由其友銷往上海灘及江浙一帶，因其方便食用、美味可口備受當?shù)剡_官貴人的青睞。

制作阿膠糕需要原料是：阿膠250克、黃酒或花雕酒500ml、黑芝麻250克、核桃仁250克、紅棗150克、冰糖200克、可以根據(jù)具體情況選擇添加桂圓100克、枸杞100克等。

做法是：將阿膠用黃酒浸泡至完全溶化(冬季氣溫低時間要長一些);紅棗洗凈去核，黑芝麻小火炒香待用。將泡好的阿膠倒入鍋中，小火滿熬，用鍋鏟不停攪拌以免糊鍋。熬至膠液沸騰倒入砸碎的冰糖。待阿膠熬至膠液黏稠如膠著狀，粘附于鍋鏟呈片狀(俗稱掛旗)時關火，迅速倒入事前處理好的輔料，攪拌均勻，即可起鍋。事先在保鮮盒內壁均勻涂上一層食用油，裝入保鮮盒，放冰箱冷藏凝固后即可切片食用。

阿膠糕具有補血養(yǎng)血、美容養(yǎng)顏、潤腸通便、提高免疫力的綜合保健功效，是老少皆宜的具有復合保健價值的補品

（編輯：liuwei）