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9月9日,國家食藥監(jiān)總局發(fā)布關(guān)于印發(fā)《食品生產(chǎn)經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)分級管理辦法(試行)》的通知,《辦法》自2016年12月1日開始施行。
食品生產(chǎn)經(jīng)營者風(fēng)險(xiǎn)等級從低到高分為A級風(fēng)險(xiǎn)、B級風(fēng)險(xiǎn)、C級風(fēng)險(xiǎn)、D級風(fēng)險(xiǎn)四個等級。
根據(jù)《辦法》規(guī)定,風(fēng)險(xiǎn)等級的確定采用評分方法進(jìn)行,以百分制計(jì)算,其中靜態(tài)風(fēng)險(xiǎn)因素量化風(fēng)險(xiǎn)分值為40分,動態(tài)風(fēng)險(xiǎn)因素量化風(fēng)險(xiǎn)分值為60分,即分值越高,風(fēng)險(xiǎn)等級越高。
《辦法》明確:風(fēng)險(xiǎn)分值之和為0-30(含)分的,為A級風(fēng)險(xiǎn);風(fēng)險(xiǎn)分值之和為30-45(含)分的,為B級風(fēng)險(xiǎn);風(fēng)險(xiǎn)分值之和為45-60(含)分的,為C級風(fēng)險(xiǎn);風(fēng)險(xiǎn)分值之和為60分以上的,為D級風(fēng)險(xiǎn)。
其中,影響風(fēng)險(xiǎn)等級劃分的靜態(tài)因素包括生產(chǎn)經(jīng)營食品類別、經(jīng)營規(guī)模、消費(fèi)對象等,動態(tài)因素則包括生產(chǎn)經(jīng)營條件保持、生產(chǎn)經(jīng)營過程控制、管理制度建立及運(yùn)行等。
該《辦法》還規(guī)定,每年只需要對食品生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)行一次風(fēng)險(xiǎn)等級評定,下一年度的等級將根據(jù)上一年度風(fēng)險(xiǎn)等級以及《辦法》規(guī)定的條件相應(yīng)進(jìn)行調(diào)整。
值得注意的是,《辦法》還強(qiáng)調(diào),對食品生產(chǎn)企業(yè)動態(tài)風(fēng)險(xiǎn)因素進(jìn)行評價(jià)應(yīng)當(dāng)考慮企業(yè)資質(zhì)、進(jìn)貨查驗(yàn)、生產(chǎn)過程控制、出廠檢驗(yàn)等情況。
對于特殊食品,還應(yīng)當(dāng)考慮產(chǎn)品配方注冊、質(zhì)量管理體系運(yùn)行等情況;保健食品還應(yīng)考慮委托加工等情況;食品添加劑還應(yīng)當(dāng)考慮生產(chǎn)原料和工藝符合產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定等情況。