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盛夏時節(jié)，隨著市場上大量新鮮香甜的水果上市，水果減肥也在很多愛美人士中流行起來。簡單的“水果減肥法”是指用新鮮水果代替正餐，達到瘦身的目的。一般認為水果熱量低，纖維含量高，既能美容養(yǎng)顏，又能減肥。此外，在炎熱的夏天，用多汁的水果代替干飯是一種味覺享受。但是你可能不知道水果飲食也有很多弊端，甚至可能會讓你越來越胖。

水果減肥小貼士。

減肥問答

只吃水果會導(dǎo)致高血糖。

北京協(xié)和醫(yī)院內(nèi)分泌科主任醫(yī)師潘輝教授指出，無論什么季節(jié)，多吃蔬菜、水果、瘦肉，保持營養(yǎng)均衡是最理想的減肥方案。正如一些減肥項目所說，“只吃水果”是不可取的。如今，水果的含糖量普遍很高。通過大量的水果減肥會導(dǎo)致減肥者營養(yǎng)不均衡，一些營養(yǎng)缺乏和高血糖。

有些女性一頓飯吃半個西瓜或幾個桃子，也會造成體內(nèi)脂肪堆積。這是因為許多水果富含糖分。吃多了會變胖，被身體儲存起來。以夏季最常見的水果西瓜為例:西瓜雖然脂肪含量極低，但含糖量可達7%至8%。換算下來，半個4斤左右的西瓜，可以含有680大卡的熱量，相當(dāng)于三碗米飯。更何況西瓜富含果糖，與葡萄糖等其他糖類相比，并不飽滿。

不僅西瓜，哈密瓜、葡萄、柿子、荔枝等常見水果含糖量都很高。此外，大多數(shù)人認為多吃水果對健康有好處，他們經(jīng)常在不知情的情況下吃得很多。尤其是晚上和晚上，吃大量的水果，其中的高糖含量會增加胰島素，促進脂肪合成。晚上少運動，脂肪會被保存下來，變成小肚腩。

只吃水果的年輕女性容易缺鈣、閉經(jīng)。

專家還指出，年輕女性如果盲目減肥，很容易患上骨質(zhì)疏松癥。一般蔬菜水果含鈣少，幾乎不含脂肪，會降低體內(nèi)雌激素，影響鈣與骨骼的結(jié)合，導(dǎo)致骨質(zhì)疏松。美國的一項研究發(fā)現(xiàn)，盡管女性在節(jié)食18個月后體重減輕了7磅，但她們的骨密度也降低了。而且，素食者更容易出現(xiàn)缺鐵性貧血。植物性食物雖然也能補鐵，但其吸收利用率遠不如動物血液和紅肉中的血紅素鐵。減肥最好的食物結(jié)構(gòu)是碳水化合物是主要的能量來源，占總熱量的40%-50%，脂肪攝入減少，蛋白質(zhì)充足。如果食物結(jié)構(gòu)不對，或者熱量攝入減少，可能會導(dǎo)致營養(yǎng)不良、貧血、低蛋白血癥等。，表現(xiàn)為乏力、頭暈、心悸、嗜睡、無反應(yīng)、記憶力減退，以及嚴(yán)重的暈厥，甚至影響呼吸和心跳。

廣東省婦幼保健院秀奎主任醫(yī)師和婦科也談了一個問題。年輕女性過度減肥影響內(nèi)分泌，導(dǎo)致閉經(jīng)。何秀奎曾經(jīng)遇到一個小病人。16歲的琳琳開始實施魔鬼般的減肥計劃，因為他的同學(xué)不經(jīng)意間說:“我只是胖了一點?！彼绮椭怀粤艘稽c，午餐只吃水果和蔬菜，晚餐根本不吃。雖然人瘦了，同時小女孩的月經(jīng)規(guī)律半年沒來了。去醫(yī)院檢查后發(fā)現(xiàn)子宮縮小了。醫(yī)生診斷，琳琳在此期間瘋狂減肥，擾亂了生殖內(nèi)分泌平衡，因性激素水平下降導(dǎo)致暫時性閉經(jīng)。在身體發(fā)育期間，對營養(yǎng)的需求很大，所以年輕女孩盲目節(jié)食很容易擾亂年輕女孩的內(nèi)分泌調(diào)節(jié)功能，引起月經(jīng)紊亂，甚至影響其日后的生育能力。

水果和蛋白質(zhì)讓你健康、放松、苗條。

有高熱量的水果，當(dāng)然也有低熱量的水果。一般來說，小番茄、獼猴桃、青蘋果等水果越甜，熱量越高，熱量越低。然而，凡事都有例外。比如夏天很受歡迎的椰子，味道清淡，但熱量很高，每100克有231千卡。

選擇一種低熱量的水果，搭配適當(dāng)?shù)臓I養(yǎng)成分，就能做出真正有營養(yǎng)的水果飲食?？祵毴R營養(yǎng)咨詢委員會主席、“美國最佳醫(yī)生”獲得者大衛(wèi)·赫伯博士在他的暢銷書《洛杉磯的模范餐”——《營養(yǎng)奶昔》中推薦了這樣一種由新鮮水果和蛋白質(zhì)制成的健康代餐。

水果之所以不能單獨作為健康代餐，是因為缺乏人體所需的一些營養(yǎng)物質(zhì)。“營養(yǎng)奶昔”中添加的大豆蛋白、多種維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分可以解決這個問題。事實上，大豆蛋白代餐在國外已經(jīng)流行了很長時間。大豆蛋白是最有營養(yǎng)的植物蛋白，營養(yǎng)價值高，不含膽固醇。其中含有的異黃酮也能降低膽固醇。

水果減肥小貼士。

◎日吸收熱量不低于800-1000千卡。

◎如果只吃水果，蛋白質(zhì)攝入就不夠，可以每天喝點牛奶補充。

◎不要只吃一種水果，否則營養(yǎng)會不均衡。

減肥問答

問:水果罐頭和新鮮水果的營養(yǎng)一樣嗎？

答:在食品加工過程中，會損失大量維生素C，降低纖維品質(zhì)，降低減肥效果。此外，大多數(shù)水果罐頭都是用糖水浸泡的，所以熱量會相對增加。

問:哪些水果不宜用來減肥？

答:榴蓮、荔枝、桂圓等。都是高熱量的，所以吃飯的時候注意不要暴飲暴食。

問:什么時候吃水果最好？

答:早上吃水果可以促進消化，而水果中的果糖可以增加血糖含量，讓你感到神清氣爽。兩餐之間吃水果可以減少胃氣上升的現(xiàn)象。

南方日報記者李劼