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人們越來越關(guān)注食品安全，但他們分不清區(qū)別。在這里，我們將為您提供幾種鑒別假冒偽劣食品的方法，以免上當(dāng)受騙。
第一，防止“華而不實(shí)”。購買食物時，我們應(yīng)該首先看顏色。如果太亮不自然，盡量少買。一些不法商販會在一些水果或零食中添加人工色素，以保持外觀明亮。雖然很多添加劑和人工色素都是無毒的，但還是少吃這種合成色素比較好。
典型食物:冬天吃的橘子比較多，有些橘子顏色特別鮮艷，這個時候要小心?？赡苁侨旧?，也可能是皮膚上涂了一些石蠟。購買豬肉時，如果發(fā)現(xiàn)豬肉顏色深，肉質(zhì)亮，脂肪很薄，說明可能使用了克倫特羅。正常的干辣椒是暗紅色的，因為天然辣椒素在光照后會褪色。如果加入蘇丹紅，辣椒會長時間保持鮮紅色，不容易掉色，所以要謹(jǐn)慎購買。
第二個防御是“白色”。不要選擇太白的食物，尤其是一些面食。面粉中天然含有微量胡蘿卜素。所以對于饅頭、花卷、豆包等都是正常的。有點(diǎn)黃。如果太白，可能會加入增白劑，過量加入增白劑會損傷消化系統(tǒng)和肝臟。
典型食物:除了面食，銀耳也要防美白。銀耳的正常顏色應(yīng)為淺黃色，顏色過白可能會被硫磺熏蒸。又白又肥的豬蹄也買不到?？赡苁怯盟幩葸^，但是黃瘦的豬蹄是正常的。
三道防線“長”。對于保質(zhì)期長的食物，要注意防腐劑過量。長期吃含有大量防腐劑的食物對身體不好。此外，食品中營養(yǎng)成分的損失往往與保質(zhì)期的延長呈正相關(guān)。食物的保質(zhì)期越長，營養(yǎng)流失越多。比如蛋白質(zhì)在細(xì)菌和酶的作用下可能會流失，而維生素C、B1、D和泛酸會流失更多。
典型食品:很多人喜歡購買進(jìn)口食品，但進(jìn)口食品的保質(zhì)期一般較長，可能會影響食品質(zhì)量。建議大家選擇新鮮、營養(yǎng)、健康的“本地菜”。通常果汁汽水的保質(zhì)期為3~6個月，餅干的保質(zhì)期不到2個月。
防“反”的四個注意事項。反季節(jié)生長的蔬菜主要是大棚蔬菜，大棚內(nèi)的高溫不利于農(nóng)藥降解，光照不足也可能導(dǎo)致蔬菜中硝酸鹽含量增加。一些菜農(nóng)為了提前蔬菜上市時間，大量使用化肥、農(nóng)藥和一些禁用的催熟劑，導(dǎo)致果蔬畸形。吃一般的反季節(jié)食物沒有問題，但如果出現(xiàn)畸形最好少吃。
典型食物:尖長的西紅柿，草莓和西瓜太大，切后有空個蛀牙，可能是化肥激素引起的。這種水果和蔬菜味道清淡，味道不好。
五項預(yù)防措施“分散”。散裝食品廉價易選，但與包裝食品相比，其來源更難保證。如果由衛(wèi)生條件差的小作坊或個體戶加工，存在安全隱患。
典型食品:超市包裝的干貨。雖然打印了最新的生產(chǎn)日期，但其中一些可能會在二次包裝后進(jìn)行標(biāo)記。購買散裝食品，建議去有衛(wèi)生條件的大賣場，查看產(chǎn)品標(biāo)簽，包括產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)單位、單位地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、食材、食用方法、保存條件等。如果有以上完整的內(nèi)容標(biāo)簽，一般可以判斷生產(chǎn)企業(yè)相對規(guī)范。
六道防線“低”。食品價格太低，可能存在質(zhì)量問題。電商網(wǎng)站已經(jīng)成為消費(fèi)者日常買菜的重要平臺，降低了中間環(huán)節(jié)的成本，所以價格比普通商家便宜很多。但是，如果網(wǎng)店價格低于平時購買價格的一半，就要提高警惕。
建議在網(wǎng)上購買食品時，查看經(jīng)營者是否有營業(yè)執(zhí)照，盡量購買正規(guī)品牌的大企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品。注意食品包裝標(biāo)簽是否齊全，并注明產(chǎn)品名稱、QS標(biāo)簽、成分表、凈含量、廠名、廠址、電話、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號等。，還要看食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。
