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據(jù)肯德基母公司百勝集團(tuán)最新發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，今年頭2個(gè)月肯德基在華銷售額下降24%。為了扭轉(zhuǎn)形象，肯德基日前對外通報(bào)了其進(jìn)展中的“雷霆行動”，稱從去年11月至今肯德基已關(guān)閉淘汰千余座具有潛在風(fēng)險(xiǎn)的雞舍。但此舉卻遭到了營銷專家的質(zhì)疑。

清華大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院市場營銷系胡左浩教授在接受中國網(wǎng)消費(fèi)頻道記者采訪時(shí)表示，肯德基直接關(guān)閉千余座雞舍是一種不負(fù)責(zé)的行為，是把“速生雞”事件的責(zé)任完全往供應(yīng)商身上推。他認(rèn)為正確的態(tài)度應(yīng)該是幫助供應(yīng)商一起改進(jìn)，而不是“一關(guān)了之”。

“速生雞”致形象受損 旺季肯德基銷售零增長

去年年底，肯德基在中國陷入了“速生雞”丑聞。2012年12月18日央視報(bào)道了肯德基原料雞供應(yīng)商用抗生素喂大“速生雞”，肯德基對此回應(yīng)稱公司對原材料方面有完整的檢測體系。

但隨后在12月20日，上海市食安辦發(fā)布的調(diào)查卻顯示，自2005年8月以來，百勝委托上海市食品藥品檢驗(yàn)所進(jìn)行第三方檢測，曾檢出8批產(chǎn)品抗生素殘留不合格，但百勝未公布檢測結(jié)果。事件隨即發(fā)酵，成為當(dāng)時(shí)媒體和網(wǎng)絡(luò)的關(guān)注焦點(diǎn)。

這一事件對百勝的業(yè)績產(chǎn)生了負(fù)面影響。數(shù)據(jù)顯示，百勝中國第一財(cái)季(包括今年1月、2月)同店銷售額下降了20%，其中當(dāng)季中國市場肯德基同店銷售額下降24%。其中，2月份肯德基同店銷售額零增長，必勝客增長13%。

此前，百勝曾預(yù)計(jì)中國事業(yè)部一季度的同店銷售額下降25%，其中包含了今年1月和2月的業(yè)績。百勝稱實(shí)際降幅低于此前預(yù)計(jì)，因今年中國春節(jié)在2月，這對肯德基和必勝客的同店銷售額起到積極作用，抵消了1月的下滑。

肯德基淘汰千余座雞舍 專家稱不負(fù)責(zé)任

中國市場是百勝在全球至關(guān)重要的增長點(diǎn)，2012年，中國市場在百勝的營業(yè)利潤占到42%。因此，為挽回因“速生雞”事件而受損的形象，肯德基于2013年2月25日對外通報(bào)了正在開展的“雷霆行動”，稱從去年11月至今已關(guān)閉淘汰千座具有潛在風(fēng)險(xiǎn)的雞舍，并同時(shí)加強(qiáng)了對供貨管理體系的監(jiān)管。

據(jù)了解，淘汰千余座風(fēng)險(xiǎn)較高的雞舍是“雷霆行動”中最重要的部分，其數(shù)量約占其總量的十分之一，但肯德基方面強(qiáng)調(diào)，這千余個(gè)雞舍給肯德基的雞肉供應(yīng)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于10%。

對于肯德基的行動，清華大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院市場營銷系教授胡左浩認(rèn)為，肯德基采取這樣的行動是“亡羊補(bǔ)牢”。它對供應(yīng)商進(jìn)行梳理，選擇更加滿足企業(yè)要求的供應(yīng)商，可以更好的保證產(chǎn)品質(zhì)量。但胡左浩也指出，直接“砍掉”供應(yīng)商是不負(fù)責(zé)任的行為，“許多供應(yīng)商與肯德基長期合作，供應(yīng)商存在的問題也是肯德基在當(dāng)時(shí)默認(rèn)的情況下產(chǎn)生的，而出了問題直接關(guān)閉淘汰雞舍是在推卸責(zé)任，好像此事與肯德基無關(guān)，會對供應(yīng)商今后的發(fā)展和生產(chǎn)帶來巨大的困難。”

胡左浩認(rèn)為，正確的態(tài)度應(yīng)該是幫助那些供應(yīng)商，讓他們做出改進(jìn)，與肯德基一起，成為一家負(fù)責(zé)任、有道德的公司。

此外，胡左浩還表示，肯德基作為一家跨國公司，在中國發(fā)生“藥雞”事件，很不應(yīng)該。他感到痛心，也非常生氣，“像肯德基這種企業(yè)，應(yīng)該以一種更加嚴(yán)格的道德標(biāo)準(zhǔn)來要求自己，不能為了經(jīng)濟(jì)利益，放松對自己的道德要求。”

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