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2013年1月16～23日，國家食品藥品監(jiān)督管理局分別在河北省石家莊市和江蘇省蘇州市召開全國餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽檢工作座談會，通報2012年國家餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽檢結(jié)果，并就2013年國家餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽檢工作進行部署。

會議提出，餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽檢應(yīng)堅持以監(jiān)督抽檢為日常監(jiān)管提供支撐、為監(jiān)督執(zhí)法提供執(zhí)法依據(jù)，為評價餐飲服務(wù)單位食品安全控制措施提供素材的宗旨和目的，嚴格遵循監(jiān)督抽檢與日常監(jiān)督相結(jié)合、監(jiān)督抽樣與檢驗檢測相分離、監(jiān)督抽檢與監(jiān)督執(zhí)法聯(lián)動的基本原則，及時發(fā)現(xiàn)和排查餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)存在的食品安全隱患，加強食品安全防控，防范餐飲服務(wù)食品安全系統(tǒng)性、區(qū)域性風(fēng)險，確保餐飲服務(wù)食品安全。

會議要求，各級食品藥品監(jiān)管部門要高度重視監(jiān)督抽檢工作，科學(xué)制定本年度抽檢實施方案，加強對餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽檢工作的組織指導(dǎo)和監(jiān)督檢查，充分發(fā)揮監(jiān)督抽檢的效能，對發(fā)現(xiàn)的食品安全問題和違法違規(guī)行為，要依法依規(guī)、及時處置。會議還就“如何開展監(jiān)督抽檢”進行了專題培訓(xùn)。

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