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螺旋藻對貧血的作用如下:
螺旋藻中含有豐富的鐵質(zhì)、維生素B12和葉綠素,其中鐵是合成血紅蛋白的重要原料,也是諸多含鐵酶不可缺少的元素,當(dāng)機(jī)體缺乏時,就會引起缺鐵性貧血和體質(zhì)低下,而在
螺旋藻中,含鐵量就達(dá)100-160毫克/100克(見表7)。維生素B12則是血紅蛋白合成中的重要輔酶和催化劑,如體內(nèi)缺乏輔酶維生素B12,則會引巨幼紅細(xì)胞性貧血。葉綠素的結(jié)構(gòu)幾乎與血紅蛋白一樣,僅中心原子不同(葉綠素的中心原子為鎂,血紅蛋白的中心原子為鐵),除能為血紅蛋白合成提供原料外,還可刺激造血器官而使造血功能加強(qiáng)。據(jù)有關(guān)實(shí)驗(yàn)表明,螺旋藻能明顯提高缺鐵性貧血大鼠組織中的鐵含量,鐵的利用率與標(biāo)準(zhǔn)硫酸亞鐵相似,其功效實(shí)非一般人工合成鐵劑可比。有關(guān)專家還通過血紅蛋白耗竭再補(bǔ)充的方法,研究了螺旋灌中鐵的利用率,結(jié)果發(fā)現(xiàn)螺旋藻對血紅蛋白的再生效率與雞蛋相似。此外另有文獻(xiàn)報道,螺旋藻中的多糖物質(zhì),能增強(qiáng)小鼠骨髓細(xì)胞的增殖能力,促進(jìn)骨髓造血功能。
由于螺旋藻中同時具備了豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素、葉綠素和礦物質(zhì),所發(fā)說食用螺旋藻不是單純地補(bǔ)充鐵質(zhì),促進(jìn)造血功能,而是補(bǔ)充合理配比的各種營養(yǎng)素。再加上螺旋藻本身是一種天然營養(yǎng)食品,沒有任何副作用,因此如能利用螺旋藻([url]http://zzdxm.cn/goods/2769.html[/url])作為防止缺鐵性貧血的食品,其意義是十分重大的。