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在很多節(jié)食飲料中，阿巴斯甜被用作甜味劑，這聽起來像一種健康的轉(zhuǎn)變，但有時喝無糖軟飲料的人會增重更多并且患上諸如糖尿病等慢性疾病。

這一直令營養(yǎng)學(xué)家不解，但如今在小鼠身上開展的試驗表明，在某些情形下，這部分是由于人工甜味劑——阿巴斯甜在作祟。相關(guān)成果日前發(fā)表于《應(yīng)用生理學(xué)、營養(yǎng)學(xué)及新陳代謝》雜志。

不含卡路里的人工甜味劑是糖的合成替代品，其甜度最高可達(dá)糖的2萬倍。它們通常被用于像零卡路里飲料、無糖甜品一樣的產(chǎn)品，并且有時被推薦給患有二型糖尿病的人。

不過，小鼠實驗表明，當(dāng)阿巴斯甜在腸道內(nèi)分解時，它可能擾亂對中和來自腸道細(xì)菌的有害毒素至關(guān)重要的過程。通過干擾一種關(guān)鍵的酶，這些毒素會逐漸累積，刺激腸壁并且引發(fā)最終可能導(dǎo)致慢性疾病的輕度炎癥。

“我們的結(jié)果為解釋阿巴斯甜為何并不總是能讓人們保持苗條，甚至可能引發(fā)諸如肥胖、心臟病、糖尿病、代謝綜合征等問題，提供了一種新的機(jī)制。”來自美國波士頓麻省總醫(yī)院的RichardHodin表示。

“包括人類臨床試驗在內(nèi)的幾十年科學(xué)研究表明，當(dāng)成為全面健康飲食的一部分時，低卡路里甜味劑能幫助消費者管理其卡路里攝入量。”來自英國軟飲料協(xié)會的GavinPartington表示，“最新發(fā)現(xiàn)是通過在小鼠身上開展研究獲得的，并且和壓倒性的科學(xué)證據(jù)相反。”

問題出在一種被稱為腸型堿性磷酸酶(IAP)的酶。“人體腸道內(nèi)有很多IAP。它似乎能保護(hù)我們，讓我們同細(xì)菌共生。”Hodin介紹說。

IAP通過中和會刺激腸壁的細(xì)菌毒素——脂多糖發(fā)揮作用。不過，當(dāng)Hodin團(tuán)隊在實驗室中將IAP同含有阿巴斯甜的飲料混合時，后者削弱了這種酶的活性。相反，當(dāng)將其同含糖飲料混合時，這種情況并未出現(xiàn)。而當(dāng)該團(tuán)隊將阿巴斯甜注射進(jìn)小鼠腸道片段，IAP水平驟降了50%。

研究還發(fā)現(xiàn)，當(dāng)和高脂肪食物一起被食用時，阿巴斯甜可能讓小鼠增重更多。當(dāng)Hodin團(tuán)隊連續(xù)18周讓小鼠食用高脂肪食物時，同時食用了阿巴斯甜的小鼠會變得更胖。