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巴沙魚(yú)是分布在湄公河流域的淡水魚(yú)，肉質(zhì)松軟，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，無(wú)有毒有害物質(zhì)，可以安全食用。但巴沙魚(yú)在中國(guó)是進(jìn)口魚(yú)，多為冷凍形式，冷凍前可能會(huì)對(duì)巴沙魚(yú)進(jìn)行泡沫藥物等保水保色處理。在這個(gè)過(guò)程中，一些無(wú)良經(jīng)營(yíng)者無(wú)法很好地掌握藥物濃度。如果藥物濃度過(guò)高，食用會(huì)對(duì)健康有害，不能食用。

網(wǎng)上的巴沙魚(yú)和鯰魚(yú)一樣，都是吃垃圾長(zhǎng)大的，但其實(shí)這種說(shuō)法是不正確的。巴沙魚(yú)雖然屬于鯰魚(yú)科，但它吃的食物與鯰魚(yú)不同。一般以吃小魚(yú)等食物為生。而且，每天買(mǎi)的巴沙魚(yú)大多是養(yǎng)殖的。它吃的是飼料，不是垃圾，但不排出野生巴沙魚(yú)。它的生長(zhǎng)環(huán)境很差，有毒物質(zhì)殘留在體內(nèi)。然而，這種進(jìn)口魚(yú)在海關(guān)檢查時(shí)非常嚴(yán)格。

巴沙魚(yú)是龍魚(yú)嗎？

巴沙魚(yú)是鯰魚(yú)的一種，也是一種淡水魚(yú)，兩者完全不同。然而，巴沙魚(yú)更便宜。加工成魚(yú)片后，味道和龍利魚(yú)很像，都是無(wú)刺魚(yú)。因此在日常餐桌上常作為龍利魚(yú)、鰻魚(yú)、鱈魚(yú)等海魚(yú)出售。

如何選擇冷凍三文魚(yú)片？

1.看魚(yú)的顏色

由于養(yǎng)殖面積、水溫等因素。，巴沙魚(yú)片的顏色會(huì)變黑，一般有白色、粉色、黃色等。以白色魚(yú)片為主，淺粉色次之，黃色最差，所以魚(yú)片越白肉質(zhì)越好。

2.看魚(yú)片的肉質(zhì)。

岜沙魚(yú)片完整，無(wú)紅點(diǎn)、無(wú)皮、無(wú)脂肪，肉質(zhì)質(zhì)感明顯。相反，如果魚(yú)片上有紅點(diǎn)，說(shuō)明在養(yǎng)殖或運(yùn)輸過(guò)程中被擠壓。如果魚(yú)片周?chē)形辞謇淼聂~(yú)腩或者形狀不美觀，說(shuō)明修剪不到位。如果魚(yú)片的肌肉紋理不明顯，甚至紋理模糊，魚(yú)肉被侵蝕，說(shuō)明泡藥不能吃太多。