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研究人員稱，蕃茄中含有高濃度抗氧化成分“蕃茄紅素”，血液中蕃茄紅素含量較高的男性，卒中風(fēng)險比血液中抗氧化劑含量較少的男性減少了55％；若是血塊造成的缺血性卒中，蕃茄紅素能讓這種較常見卒中類型的風(fēng)險降低更多，血液中蕃茄紅素含量較高的男性，有缺血性卒中的可能性比含量較少的人低59％。

東芬蘭大學(xué)的研究人員對1031名芬蘭男性進(jìn)行了研究，這些男性的年齡介于46歲到65歲。研究人員定期跟蹤他們血液中蕃茄紅素濃度的變化，平均跟蹤時間為12年。在研究期間，共有67名男性出現(xiàn)卒中。有258人血液蕃茄紅素濃度偏低，其中有25人卒中。而蕃茄紅素濃度較高者則有259人，僅有11人卒中。

除了蕃茄紅素，研究人員還分析了血液中的α-胡蘿卜素、β-胡蘿卜素、維生素E與維生素A（視黃醇）濃度。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，這些抗氧化物質(zhì)與卒中風(fēng)險沒有任何關(guān)聯(lián)性。

研究人員指出，這項研究支持“多吃蔬菜、水果有助于降低卒中機(jī)率”這一理論。因此，臨床醫(yī)務(wù)人員應(yīng)建議人們多吃蔬菜、水果，這樣能大幅降低卒中的發(fā)生率。

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