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近日，一條關于鋁制的罐體被雪碧腐蝕的微博引發(fā)網(wǎng)友關注，有網(wǎng)友甚至據(jù)此推出“雪碧等飲料是酸性的會腐蝕腸道”的結論。連日來，記者走訪市場發(fā)現(xiàn)，多數(shù)飲料并未明確標注pH值。至于酸性飲料會腐蝕人體的說法，專家并不贊同。

多數(shù)飲品未標注酸堿度

“易拉罐被雪碧腐蝕”的消息引起人們對于飲料酸堿度的關注，那么，市場上的飲料酸堿度到底如何呢？

10月25日上午，記者在物美超市北苑店飲品區(qū)查看超市十余種品牌的飲料，發(fā)現(xiàn)飲料標注了pH值的并不多。其中，農夫山泉標注pH值為（25℃環(huán)境下）7.3±0.5；昆侖山標注pH值為7.0-8.5等。

目前市售飲料的酸堿性究竟如何？搜狐健康頻道的一項飲品酸堿度調查發(fā)現(xiàn)，除了瓶裝飲用水外其他飲料均偏酸，其中碳酸飲料酸度最強，其次依次為功能飲料、茶飲料、果汁飲料和果肉飲料。碳酸飲料的測定pH值為2.42；功能飲料的pH值為2.87；茶飲料的pH值為2.99；果汁飲料的pH值為3.12；果肉飲料的pH值為3.45。

據(jù)了解，我國食醋的pH值普遍在2.8至3.8之間，而碳酸飲料的酸度比食醋的酸度還要酸。

酸性飲料不會腐蝕人體

市面上飲料大多為酸性，那么飲料中酸性成分會“腐蝕”人體嗎？北京理化分析測試中心主任劉清珺表示，用“腐蝕”這個詞去形容食品飲料是不恰當?shù)?。人體消化系統(tǒng)本身就是一個酸性的環(huán)境，飲料與人體消化器官接觸時間短，飲料中所使用的酸性物質含量少且是弱酸，對人體不會造成影響。

他表示，“人體的胃酸在空腹時pH值為1～2，在進食之后是2～4，且胃酸的主要成分是鹽酸，屬于強酸，而飲料中的酸性物質含量很少，大多是果酸，如檸檬酸，屬于弱酸。”

此外，中國營養(yǎng)學會主任醫(yī)師高慧英認為，酸性的飲料對正常人沒有影響，但胃病、腎病患者就盡量不要喝這類飲料，否則會干擾胃的酸堿度，同時增加腎的排酸負擔。

“飲料調節(jié)人體酸堿度”不靠譜

事實上，關于人體酸堿度的說法一直頗受商家宣傳的青睞，很多包括飲用水在內的飲料甚至宣稱“人體屬于弱堿性，弱堿性水更接近人體pH值，喝水能調節(jié)人體酸堿度”，那么，飲品真的能調節(jié)人體酸堿度嗎？

高慧英表示，人體是一個復雜的機器，在正常情況下，無論吃進酸性或堿性食物，都可以自身進行調節(jié)，維持正常的酸堿度，而不是依靠水或食物的酸堿度來調節(jié)。“正常人體的pH值是非常穩(wěn)定的，它只能在7.35~7.45之間。人體在正常的代謝過程中，不斷產(chǎn)生酸性物質和堿性物質，也從食物中攝取酸性物質和堿性物質，酸性物質和堿性物質在人體內不斷變化。人體里面有許多調節(jié)系統(tǒng)來保證身體中pH值的穩(wěn)定性，比如通過呼吸、尿液等方式都可以調節(jié)pH值的變化。”

盡管水和食物不能改變人體的酸堿平衡，但某些不合理的做法會引發(fā)身體的代謝紊亂，可能造成酸中毒或堿中毒。高慧英補充說，有些女孩為了減肥每日只吃黃瓜、西紅柿，有些人過食肥甘厚味，不吃主食，有的過量飲酒等。

另外，臨床上酸中毒較常見，如糖尿病引起的酮癥酸中毒，胃腸炎、各種感染引起的酸中毒，劇烈嘔吐引起的堿中毒等，這些只用酸性或堿性食物是調整不了的，需要到醫(yī)院請醫(yī)生用藥物治療糾正。

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