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5年來，中國肯德基餐飲健康基金已累計(jì)投入超過1000萬元，資助了32個(gè)研究項(xiàng)目，研究領(lǐng)域主要集中在中國居民的飲食習(xí)慣及公眾教育兩大領(lǐng)域，資助單位包括疾病控制中心、醫(yī)科大學(xué)、醫(yī)院、地方營養(yǎng)學(xué)會(huì)以及部分科研機(jī)構(gòu)等。

研討會(huì)上匯總分享了5年來的研究成果。針對(duì)不同人群餐飲習(xí)慣的研究項(xiàng)目吸引了大家的注意。通過對(duì)學(xué)齡前兒童、中小學(xué)生、城市上班族、新婚夫婦、城市情侶、城市居民等不同群體的調(diào)查顯示，這些人群都不同程度存在飲食結(jié)構(gòu)不合理的問題，特別是城市人群的體力活動(dòng)嚴(yán)重不足；城市單身生活人群中，有三成從不鍛煉。調(diào)查還顯示，公眾對(duì)飲食健康知識(shí)普遍缺乏。兒童產(chǎn)生挑食的主要原因是家長的喂養(yǎng)理念存在誤區(qū)，強(qiáng)迫喂養(yǎng)問題較普遍，70%的家長經(jīng)?；蚩偸翘嵝押⒆映阅撤N食物。研究人員還發(fā)現(xiàn)，通過一些簡便易行的飲食健康教育，例如短期營養(yǎng)知識(shí)培訓(xùn)班、專題講座、海報(bào)張貼、餐桌宣傳單頁、廣播或網(wǎng)絡(luò)宣傳、廚師營養(yǎng)知識(shí)培訓(xùn)等手段，可以明顯增加公眾的營養(yǎng)認(rèn)知，特別是針對(duì)上班族的午餐營養(yǎng)結(jié)構(gòu)有一定的改善作用。

與會(huì)專家還指出，公眾宣導(dǎo)和飲食健康教育仍然面臨著巨大挑戰(zhàn)，需要政府、行業(yè)協(xié)會(huì)、科研機(jī)構(gòu)、媒體和餐飲企業(yè)，以及廣大消費(fèi)者的共同努力。

大會(huì)主席、中國工程院院士陳君石指出：未來中國肯德基餐飲健康基金資助項(xiàng)目的方向包括各類餐飲食物的營養(yǎng)成分及變化趨勢、各類人群的餐飲行為及變化趨勢、健康餐飲的正確指導(dǎo)及干預(yù)研究等，更多開展與行業(yè)協(xié)會(huì)的合作，鼓勵(lì)更多年輕學(xué)者申請(qǐng)項(xiàng)目，對(duì)重點(diǎn)項(xiàng)目展開長期研究。

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