國(guó)內(nèi)居民攝入量遠(yuǎn)低于西方國(guó)家2010年,媒體報(bào)道反式脂肪酸存在引發(fā)心血管疾病、糖尿病、癌癥等極大健康風(fēng)險(xiǎn),引起恐慌。為科學(xué)的回應(yīng)公眾疑問(wèn),國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估專家委員開(kāi)展“我國(guó)居民反式脂肪酸攝入水平及其風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估”項(xiàng)目,為期兩年。評(píng)估結(jié)果顯示,中國(guó)人通過(guò)膳食攝入的反式脂肪酸所提供的能量占膳食...
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