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針對魚翅市場種種亂象，浙江省工商局2012年12月對魚翅產(chǎn)品進(jìn)行了專項(xiàng)執(zhí)法檢查，查扣問題魚翅560余公斤，向國家林業(yè)局森林公安司法鑒定中心送檢樣本82個(gè)。通過形態(tài)特征、理化試驗(yàn)和DNA成分分析，所檢82個(gè)樣本有79個(gè)為“人造假魚翅”。

鑒定機(jī)構(gòu)發(fā)現(xiàn)，所檢干魚翅絕大部分形態(tài)特征厚薄均勻，只有縱向紋理，不符合天然魚翅生長特征，符合模壓形成的特征，同時(shí)經(jīng)70攝氏度清水浸泡30分鐘的理化試驗(yàn)后，有大量很稠黏的明膠溢出。經(jīng)DNA檢測分析，絕大部分送檢樣本未測出鯊魚DNA成分。

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