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隨著網(wǎng)絡(luò)信息的發(fā)展，各種新聞、咨詢和健康信息被廣泛傳播。然而，無(wú)良之徒利用中老年人對(duì)網(wǎng)絡(luò)新聞的信心，開始不擇手段地散布謠言，目的是為音樂引流和吸引注意力。比如空心菜太重不能吃，是各種毒藥之王等。各種美食謠言肆意傳播。今天我就為大家澄清四種美食謠言。請(qǐng)不要相信他們。

謠言1: 空心菜是“萬(wàn)毒之王”重金屬超標(biāo)？

真相:空新材，原名，又名藤材、材、同心材、空、甕材。它是中國(guó)南方種植最廣泛的葉菜之一。大部分農(nóng)產(chǎn)品重金屬是否超標(biāo)主要取決于三個(gè)因素:空氣體、水質(zhì)、土壤。我國(guó)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地有明確的規(guī)定，重金屬超標(biāo)的農(nóng)產(chǎn)品幾乎不可能上市。

此外，葉菜類蔬菜更容易受到重金屬污染，這并沒有錯(cuò)。也有實(shí)驗(yàn)研究表明空白菜比普通蔬菜更能富集重金屬。這是事實(shí)，但并不意味著空白菜的重金屬含量超標(biāo)。據(jù)權(quán)威機(jī)構(gòu)檢測(cè)，我國(guó)市場(chǎng)上空心菜的重金屬含量在正常范圍內(nèi)。

說空心臟地帶是空容易吸收重金屬的心臟地帶結(jié)構(gòu)(stem)是無(wú)稽之談。研究表明空心臟地帶的莖受重金屬污染最小。另外這種菜對(duì)水質(zhì)要求很高，在污水中幾乎不可能生長(zhǎng)，更不可能投放市場(chǎng)。大多數(shù)外國(guó)人不吃空心菜是事實(shí)，但這不是因?yàn)槲廴荆且驗(yàn)轱嬍沉?xí)慣。

謠言2: 黑心商人用塑料做假紫菜。

真相:這顯然是不可能的。首先，大多數(shù)人不能咀嚼塑料。如果你不放心，不妨做個(gè)燃燒實(shí)驗(yàn)。塑料燃燒時(shí)會(huì)有化學(xué)物質(zhì)的臭味，紫菜不會(huì)。

謠言3: 蝦不能和水果一起吃，否則會(huì)中毒。認(rèn)為蝦中的五價(jià)砷與水果中的維生素C發(fā)生化學(xué)反應(yīng)可生成三氧化二砷(as2o 3)。

【/s2/】真相:【/s2/】我國(guó)食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定海產(chǎn)品中砷限量。砷中毒劑量為50毫克。如果蝦中的砷含量達(dá)到最大限度，一個(gè)人攝入足夠的維生素C與之發(fā)生反應(yīng)，那么40公斤的蝦一餐就達(dá)到了中毒劑量，這是普通人無(wú)法企及的！

謠言4: 菠菜不能和豆腐一起吃。菠菜含草酸，豆腐含鈣。一起吃飯會(huì)產(chǎn)生草酸鈣沉淀，會(huì)引起體內(nèi)結(jié)石。

【/s2/】真相:【/s2/】其實(shí)菠菜如果焯水，草酸含量會(huì)明顯下降。此外，草酸能與部分鈣結(jié)合，但作用不大，尚未被草酸“掠奪”的鈣仍能被吸收。此外，菠菜和豆腐也含有多種營(yíng)養(yǎng)成分。