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人體一年正常吸入的甲醛不應(yīng)超過0.49毫克，姐弟倆賣的牛血中甲醛含量每公斤高達(dá)184毫克

一些不良商家為了讓牛血不易壞、吃著筋道、有光澤，將加工好的牛血浸泡在液體甲醛（又稱福爾馬林）里，然后賣給牛羊肉湯店。

昨天，全省第一例銷售有毒牛血案在洛陽洛龍區(qū)法院開審。被告人涉嫌生產(chǎn)、銷售有毒有害食品罪。

辦案檢察官說，甲醛為致癌和致畸形物質(zhì)，是絕對不能作為食品添加劑的，長期接觸低劑量甲醛可能引起慢性呼吸道疾病，引起鼻咽癌、結(jié)腸癌、腦瘤、細(xì)胞核的基因突變，引起新生兒染色體異常、白血病等。

“人體正常吸入的甲醛含量一年不應(yīng)超過0.49毫克，而這姐弟倆賣的牛血甲醛嚴(yán)重超標(biāo)，每公斤含甲醛184毫克。一碗湯敢加幾兩這種牛血，那喝碗湯就相當(dāng)于吸了幾十年甲醛。”

毒牛血這樣加工：　100斤血塊會加入半茶杯甲醛

去年9月27日，洛陽警方接群眾舉報，稱洛龍區(qū)租房處有人往牛血里摻甲醛。等民警趕到時，被舉報的地方早已人去樓空。

警方現(xiàn)場查獲150公斤牛血塊。經(jīng)有關(guān)部門檢驗，在送檢的血塊中檢出甲醛嚴(yán)重超標(biāo)，每公斤血塊中含甲醛184毫克。

同年9月28日，長期生產(chǎn)、加工、銷售毒牛血的姐弟倆被抓獲并刑拘。

27歲的弟弟湯飛（化名）交代：2011年10月，他和姐姐湯敏（化名）在洛龍區(qū)的一租房處加工牛血塊。

聽說甲醛可以讓牛血保鮮和防腐，后來，他爸就從洛陽火車站附近的化工店買來了甲醛。

湯飛說，他們姐弟倆加上父親共3個人參與了加工、生產(chǎn)、銷售血塊。

湯飛說，怕牛血凝固，每天屠宰場將加過鹽的液態(tài)的鮮牛血送過來，牛血送來時都是用桶裝的。

“我們收到牛血后，將這些牛血分成若干份，之后往牛血中加入食用堿，加入自己院子中抽的井水，開始加工牛血塊。”

湯飛說，制作血塊的具體比例是，每次用50斤生牛血兌75斤水加入2兩食用堿，攪拌均勻后，把血水倒入塑料質(zhì)地的癟子里，約40分鐘后凝固。分塊后將生的血塊放入熱水中煮30分鐘至1小時，煮熟為止。

就此，每50斤鮮生血能加工出110至120斤成品血塊，之后存儲和裝桶。

就在存儲過程中，將甲醛添加在水中把加工好的血塊浸泡。“我們的桶裝滿時能裝100斤血塊，每桶加入半茶杯的甲醛。”

問及往血塊中加甲醛的比例如何把握時，湯飛說：“我們大家都會調(diào)配，沒什么技術(shù)含量。”

總共賣出多少毒牛血？

是1萬斤，還是12萬斤？

昨天，法庭上，公訴人宣讀了湯飛在公安機(jī)關(guān)的供述。

湯飛說，他們平均每天銷售700斤左右的成品血塊，半年下來也就是生產(chǎn)、銷售12萬斤左右。

湯敏則說，每個月生產(chǎn)成品血塊4000斤。

不過，昨天姐弟兩人都推翻了先前說的。

姐姐說，這10個月總共銷售成品血塊1萬多斤。而湯飛說，總共賣出去一兩萬斤。

姐弟倆說是第一次進(jìn)派出所，心里特別害怕才多說了。

兩人都聲稱不知道甲醛有毒，他們加工的成品牛血塊自己也吃。

辦案檢察官介紹，這姐弟倆的牛血塊送到了10多家牛羊肉湯店，銷路非常好。

買家說，姐弟倆三四天來送一次，每次送來50到100斤不等。飯店把血塊加在牛羊肉湯里賣給顧客，一周左右就能用完。

這姐弟倆10個多月究竟銷售了多少成品血塊？因未發(fā)現(xiàn)其銷售記錄及賬本，也沒有發(fā)現(xiàn)因食用摻有甲醛的成品血塊而造成傷亡事件，因此，公訴機(jī)關(guān)建議結(jié)合此情節(jié)，給予定罪。

教你如何辨別沒摻甲醛的牛血

據(jù)長期賣牛肉的張先生說，正常的牛血切面粗糙，有不規(guī)則的小孔。有問題的牛血切面光滑，韌性大。買牛血時要多聞聞，摻有甲醛的牛血，仔細(xì)聞有些刺鼻的氣味，而正常的牛血應(yīng)該是有股血腥味。